專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
-
2014年
布隆迪CoE冠軍(90分)、季軍(89.17分)雙優勝冠軍處理廠
2014年 Burundi Prestige Cup National Competition 第4名
卡楊札省位於
布隆迪北邊,地處
布隆迪和盧旺達的邊境交界處。卡楊札省能夠生產區優質咖啡,全靠兩個主要原因:一、高海拔的氣候環境,二、良好的水洗處理廠制度及設備。
坐落於帕恩甲山丘(Mpanga Hill)的帕恩甲處理廠屬SEGEC擁有。帕恩甲位於
布隆迪境內卡楊札省的卡布耶區。而帕恩甲處理廠的所在地–馬爾達第則系卡楊札的一個小地區。帕恩甲處理廠建立於2009年,並於2010年開始營運。
SEGEC是一家位於卡楊札區內的私人水洗處理廠。該處理廠管理人Jean Clement Birabereye總是有辦法找到對精品咖啡有興趣的年輕企業家來投資,且Jean Clement Birabereye憑藉著他那超過豐富的咖啡經驗,也同時獲得擔任布瓦伊(Bwayi)和科雅瑪(Kiryama)的處理場管理人。SEGEC在2011年的Burundi Prestige Cup中獲得全國第四的成績,並同時在
布隆迪CoE卓越杯中,獲得冠軍、季軍雙優勝冠軍處理廠的殊榮!
雖屬SEGEC旗下的處理廠,但帕恩甲處理廠,也秉持著同樣原則–“生產少量但高品質的咖啡”帕恩甲處理廠每年約處理來自3,400位農民所收成的咖啡櫻桃,廠內的處理設備有:450個乾燥棚架、六部去果皮機器,以及兩部壓榨機。基於帕恩甲處理廠的最終原則–品質至上,該處理廠提供了許多讓咖啡農們更奮力、用心於採收作業的誘因。
處理廠內的咖啡櫻桃皆經過完整的水洗、發酵作業。咖啡經發酵後,就會被移往陰涼處預先去果皮,以保護咖啡受到陽光的直接照射。接著咖啡會被移到至於太陽底下的乾燥棚架上,並不斷地被翻動以保咖啡受到均衡的曝曬。且在將咖啡移動至棚架上的過程中,咖啡的外皮是完好無缺的!本批次咖啡風味特色:萊姆、柑橘、仙楂、檸檬養樂多、優格、線條明確銳利、明亮而個性鮮明,晶瑩剔透但仍保有深度。
葡萄乾、黑莓果醬、熟桃子的濃郁香氣、前段則是蔓越莓、柑橘、桃子果汁的甜美
風味,而焦糖與橘子果醬的豐富甜感也充滿了整杯咖啡,日曬的發酵酒香也非常突
出,像是橘子酒或是桃子的滋味,絕對是獨樹一格的普隆地精品咖啡。
關注公衆號,發送 121916 免費閱讀全文
2018-07-30 16:23:56 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-