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• Aricha這是一個處理廠的名稱，位於耶加雪菲，很多市售的咖啡會以Aricha來命名
   
  我們這邊介紹的Aricha指的是間咖啡處理廠，這是一款日曬處理的咖啡，甜，優質的body～
   
  所謂日曬指的是咖啡還沒有去外皮和發酵去除水果的 粘液層就直接曝曬。比較高級的做法會曬在架高的網子上（避免沾染到地上的細菌及保持良好的通風）約兩個星期後咖啡會由紅色的水果轉變成深褐色。然後存儲一段期間，再將咖啡上的硬殼去除。在過程當中需要人工定期地翻攪及挑去瑕疵，一批豆子曬一個月是很正常的～所以我常說最好的咖啡是日曬豆，當然最爛的也是日曬豆，因爲較差的做法就直接找個廣場曬一曬，沒有挑選，又不會像水洗那樣浪費那麼多水，也不需要花錢添購那麼多設備
   
  這個批次是一級的也就是最費工的（需要非常多人力挑選）， 這款咖啡有着強而有力的香氣，一磨開瞬間充滿整個房間，一個明亮香甜的水果香氣，尤其柑橘草莓的氣味更是明顯。
   
  加入熱水後的溼香氣是一股清新的茶葉加上蜂蜜奶油的甜感。杯中表現是超級乾淨，香瓜、葡萄、一股花香瀰漫再口腔，溫度下降後嚐起來有如桂圓糕的甜，如果烘深一點也別具風味，更多的巧克力可可，肉桂，八角，胡椒，滑順的油質感~難以置信的夢幻口感 ~
   
  ■國家：埃塞俄比亞
   
  ■莊園：ARICHA
   
  ■產區：耶加雪菲
   
  ■品種：埃塞俄比亞原生種
   
  ■處理法：日曬
   
  ■採收期：2018年到達
   
  杯測報告：
   
  杯測分數：90.75
   
  ■口感強度/風味走向：中等強度／細膩、葡萄、柑橘、水

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