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• 藍山咖啡-

   

  喝咖啡的人大概都聽過藍山咖啡，也知道牙買加藍山是很棒的咖啡！但我們喝的藍山都是真正的藍山嗎？

   

  ‘藍山風味’

   

  只是說明這咖啡風味像藍山（未必真的像），其中可能連一顆真正的藍山咖啡豆都沒有。

   

  ‘牙買加咖啡’

   

  藍山咖啡產於牙買加，但是牙買加咖啡未必是藍山咖啡。

   

  ‘牙買加藍山咖啡’

   

  那就是牙買加藍山咖啡了，但是要稱之爲牙買加藍山No.1，那還需要一些條件。

   

  爲什麼叫‘藍山咖啡’？

   

  藍山山脈位於牙買加島東部，環繞著加勒比海，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒，故稱爲‘藍山’。藍山山脈，擁有肥沃的火山土壤，空氣清新，氣候溼潤，終年多霧多雨，這樣的氣候造就了享譽世界的牙買加藍山咖啡，同時也造就了世界上最高價格的咖啡。

   

  藍山山脈的咖啡分三個等級：藍山咖啡（Jamaica Blue Mountain），高山咖啡（Jamaica High Mountain）和牙買加咖啡（Jamaica Low Mountain or Jamaica Supreme）。種植在海拔1500英尺以下的咖啡稱爲牙買加咖啡，海拔1500英尺到3000英尺之間的咖啡被稱爲高山咖啡，海拔3000英尺到5000英尺才能叫藍山咖啡，價格上藍山咖啡要比高山咖啡高出數倍之多。藍山咖啡又分爲No.2及No.1，而No.1就是其中最頂級的了。

   

  出產頂級的牙買加藍山No.1目前約有Wallenford, Mavis Bank, Old Tavern 、RSW Estate等處，其中Wallenford是唯一特殊的牙買加國有的處理廠。藍山咖啡的法定生產區域爲3000-5000英尺。Wallenford Estate只挑選生長於海拔4000英尺以上的藍山咖啡豆加工。而Wallenford Estate出產的藍山咖啡更是被譽爲“Superior Quality”。全世界咖啡老饕對所有牙買加藍山莊園的評價中，Wallenford Estate在品質管理、穩定度、知名度和風味中表現最佳。

   

  Wallenford藍山No.1風味如何？一般的評價不外乎是酸、甘、香醇而不苦，優異的品質，喝過令人回味不已，難以忘懷。

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