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祕魯 - 卡哈馬卡“菲斯帕農園”波旁 品種 水洗
Peru - Cajamarca“Finca Fespa”Bourbon Washed
地域 卡哈瑪卡縣哈恩郡烏芭魯地區烏媧科
農園主 Wilder Gracia
品種 Bourbon
摘取方法 完熟豆以手工採收摘取
精製方法 使用發酵槽的傳統水洗方式
乾燥方式 附有塑膠帳篷的乾燥棚架
乾燥處理場
脫殼->風力->顆粒尺寸篩選->比重->顏色選別
Specialty咖啡用(處理量較少)的專門處理
標高 1700——2000m
農地 現在有11公頃農地,因還有土地的關係,所以預定每年擴大3公頃。
令人驚訝的水果香氣,藍莓類的果實酸感,如蜜般的清甜口感
◎ 簡介:
菲斯帕農園於1960年由Victor Arehundro Garcia氏所設立,由Wilder的父親Oracio氏繼續。
第三代的Wilder雖然是年僅24歲的年輕人, 但是自主希望於18歲時,參加專業機構所舉辦的農園指導員研修,學習農園的管理。
在自家農園將其所學實踐,生產性,品質雙方面都實現了飛躍性的成長, 現在Wilder雖然以農園指導員的身分活躍工作的同時,也以非斯帕農園爲示範農園, 開放並且成爲其他農園生產者直接拜訪與學習的場所。
比較高齡的生產者,有不砍樹木的習慣。
即使參加的研討會,或者只有指導的情形下,真正落實於實踐的農家很少, 因此指定真正有實施推薦農法的農園。
剪定或者施肥,如何的樹木間間隔,遮陰樹的管理,由採收到乾燥爲止到底有哪些重點工作等等, 實際的見習與確認其結果,讓農家能夠清楚的瞭解與接納,是整個示範農園的目的。
實際上,Wilder爲了剪定與截枝等提升生產性的過程中,與父親Oracio討論的過程中,激怒了父親。 結果經過溝通,且透過1公頃的實驗實施結果獲得實證,進而導入到農園全體。
目前Wilder擔任的200個農家的工作,因其知識與實績兼具而且年輕,獲得非常高的評價與信賴。
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2018-08-05 16:20:04 責任編輯:未知
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