祕魯咖啡 - 菲斯帕農園 波旁 水洗 單品咖啡豆推薦

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 23:33:51


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  •     祕魯 - 卡哈馬卡“菲斯帕農園”波旁 品種 水洗
     
      Peru - Cajamarca“Finca Fespa”Bourbon Washed
     
      地域 卡哈瑪卡縣哈恩郡烏芭魯地區烏媧科
     
      農園主 Wilder Gracia
     
      品種 Bourbon
     
      摘取方法 完熟豆以手工採收摘取
     
      精製方法 使用發酵槽的傳統水洗方式
     
      乾燥方式 附有塑膠帳篷的乾燥棚架
     
      乾燥處理場
     
      脫殼->風力->顆粒尺寸篩選->比重->顏色選別
     
      Specialty咖啡用(處理量較少)的專門處理
     
      標高 1700——2000m
     
      農地 現在有11公頃農地,因還有土地的關係,所以預定每年擴大3公頃。
     
      ◎ 單品咖啡口感:
     
      令人驚訝的水果香氣,藍莓類的果實酸感,如蜜般的清甜口感
     
      ◎ 簡介:
     
      菲斯帕農園於1960年由Victor Arehundro Garcia氏所設立,由Wilder的父親Oracio氏繼續。
     
      第三代的Wilder雖然是年僅24歲的年輕人, 但是自主希望於18歲時,參加專業機構所舉辦的農園指導員研修,學習農園的管理。
     
      在自家農園將其所學實踐,生產性,品質雙方面都實現了飛躍性的成長, 現在Wilder雖然以農園指導員的身分活躍工作的同時,也以非斯帕農園爲示範農園, 開放並且成爲其他農園生產者直接拜訪與學習的場所。
     
     
      比較高齡的生產者,有不砍樹木的習慣。
     
      即使參加的研討會,或者只有指導的情形下,真正落實於實踐的農家很少, 因此指定真正有實施推薦農法的農園。
     
      剪定或者施肥,如何的樹木間間隔,遮陰樹的管理,由採收到乾燥爲止到底有哪些重點工作等等, 實際的見習與確認其結果,讓農家能夠清楚的瞭解與接納,是整個示範農園的目的。
     
      實際上,Wilder爲了剪定與截枝等提升生產性的過程中,與父親Oracio討論的過程中,激怒了父親。 結果經過溝通,且透過1公頃的實驗實施結果獲得實證,進而導入到農園全體。
     
      目前Wilder擔任的200個農家的工作,因其知識與實績兼具而且年輕,獲得非常高的評價與信賴。
     

 

 

2018-08-05 16:20:04 責任編輯:未知

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