專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　　　拉菲曼特寧資料：
   
  　　1•品名：Bliss of Gayo 迦祐之福
   
  　　2•產國：印尼
   
  　　3•產區：亞齊加幼山Gayo Highland, Aceh Province, Sumatra.
   
  　　3•海拔：1300〜1400米⋯⋯
   
  　　4•土壤：深黑色火山及腐植土
   
  　　5•莊園：數十個小農戶集合而成的特選批次，非單一農園。
   
  　　6•處理法：Wet Hulled （半洗法，溼打磨處理法）
   
  　　7•杯評資料：清透、乾淨的非傳統曼特寧質地，極高甜度，中度烘焙時會帶有巨峯葡萄汁般的迷人特質，稠度高，製作單品咖啡有和一般曼特寧不一樣的感覺。
   
  　　當做意式濃縮配方 espresso blend基底時呈現乾淨不膩的風味譜，極適合大量使用增加配方甜度及crema持久性，同時不犧牲味道的清晰度。
  
  

  產區介紹

   

  　　印尼是一個羣島國家，主要產區位於蘇門答臘、爪哇以及蘇拉威西三個島上。蘇門答臘島北部地勢海拔相對較高，塔瓦湖所在的亞齊省及託巴湖坐落的北蘇門答臘是主要的阿拉比卡咖啡產區。塔瓦湖位於蘇門答臘亞齊省北方的Gayo山區，橫跨赤道兩側的印尼，溼熱的熱帶雨林氣候雨量豐沛，又有肥沃的火山土壤給咖啡帶來豐富的養分；但是由於地處偏僻交通不便，直到1924年纔開始種植咖啡，大多是採用了傳統遮蔭、不施用農藥的有機式栽種。

   

  　　在亞齊，咖啡是該區排名第二的出口經濟作物。當地估計約有 60,000名的小規模咖啡種植農民，每人擁有的咖啡栽植地約爲 1——2 公頃。印尼傳統的咖啡貿易方式爲多串連點式供應，從農民開始，經過多層的中間商，才慢慢集結出大量的出口貨物。在印尼咖啡的貿易系統裏，由單一窗口從農民端收貨然後安排出口的直接貿易，在印尼當地是相當少見的情形。

   

  
   
   

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」