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巴西,一個可將其譽爲“咖啡大陸”的世界最大咖啡生產輸出國家,約佔世界所有產量的1/3。尤以從聖保羅州的山多士港出口的
巴西山多士(Brazil Santos)聞名,生豆顆粒大,呈淡綠或爲淡黃色。
巴西山多士,溫和的風味,適合初接觸咖啡者飲用,不需加糖即可喝出淡淡甜香,酸味和苦味可藉由烘培來調配,也常被用來做爲調配綜合咖啡或曼巴、曼摩咖啡的基底。
風味敘述:味道屬於中性、清香,沒有刺激的酸味,甘滑順口,微微的苦甘,是怕酸味的你最佳選擇。
買了半磅很便宜的
巴西聖多士。因爲聖多士的價位低,原本就沒抱希望它的豆相會很好看,或味道會多好,但打開一看,才知道,它的豆相不好到超乎我們的想像,是非常非常的不好!
除了各式的瑕疵豆外,烘焙的顏色也有深有淺,我一看,就知道沒得偷懶了,乖乖地把整包豆仔細地挑了一遍。在兩人的通力合作下, 沒花太多時間就做完這件工作,但挑出的瑕疵豆,足足有二、三十克,約佔10%吧,蠻驚人的。但我們打趣說,挑完以後,豆相這麼好,它應該可以賣兩倍價了。
接下來纔是重點,我把挑好的巴西聖多士拿來做卡布其諾,味道居然香醇美味,不輸貴它兩三倍價格的咖啡豆。醇濃的口感,均衡的甘味,既不偏亮,也不會低暗,讓人嘖嘖稱奇,很難想像這是款便宜的咖啡豆,倒像是高手的特調。因爲在南美咖啡,發現他們的包裝袋有兩個顏色,問老闆才知道,紅色是純單品,金色是85%單品,混了另外15%其它的豆子。這次在它隔壁的咖啡買豆子,也是兩款的袋子顏色不同,是否有同樣的設定,下次可得好好問清楚。但這款巴西聖多士,口味奇佳,不管是單品,或是調和豆,大夥都一致評爲超值,且值得再買的好豆子。
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2018-08-06 11:55:47 責任編輯:未知
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