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• 波旁（Bourbon）品種佔了盧旺達九成以上的出產。當中有小部分農民栽種波旁變種BM-139及Jackson。南部和西部的山地較多，而水洗站也較著名。例如Gitesi、Huye Mountain和Mibirizi等。跟中美洲普遍在石屎地上晾曬比較，盧旺達會把連殼豆（parchment coffee）在非洲牀上以帆布遮蓋，控制風乾速度，並將豆的含水量在10至15日間緩緩降至目標的11%。比起以日光暴曬，此法有助保留有機物。

   

  盧旺達是首個舉辦COE賽事的非洲國家。今年已是第5屆。味道上，盧旺達咖啡的花香、果香明顯，口感幼滑如茶。平衡度是非洲衆國中最高的。

   

  這支咖啡豆是百分之百的紅波旁品種，生產於盧旺達西部，

   

  海拔1743米以上的Buf Café - 尼歐西莎水洗處理廠。

   

  Buf Café是由Epiphanie Mukashyaka女士於2003年創建的合作社，並經由美援的珍珠計畫而開展。

   

  該轉型計畫致力於提升盧旺達咖啡豆生產事業：

   

  從早先的以量取勝，進一步轉型至高價的精品咖啡豆市場。

   

  Buf Café的水洗處理廠在咖啡生豆的處理上，用心程度令人驚豔。

   

  並且，豆子從採收、精製處理，一路到在被運送的過程中，都會被貼上標籤紀錄，

   

  用數字代號載明整個製作過程。這種簡單卻重要的做法，能夠確保品質的控管以及來源的追朔。

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