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• 夏威夷（Hawaii）在經過近兩世紀對於種植咖啡上的努力，Kona 這個名詞幾乎就已經等同於“品質”。但在歷史上看來，自公元1825年，咖啡樹被首次引種入島上之後，其種植咖啡之路也是走得倍感崎嶇。即便是到了今天，非人爲所能掌控的一些因素，往往也會爲夏威夷這麼成功的咖啡種植區的收成帶來一些影響。

   

  夏威夷島柯娜地區的西部和南部以盛產柯娜咖啡着稱，這裏處於海拔800～ 1100 米之間，是咖啡樹最適宜的生長環境。因此，在霍阿拉拉和毛那洛亞的山坡上長滿了咖啡樹。

   

  柯娜咖啡的種植一直採用家庭種植模式。柯娜咖啡的收穫季節是從每年的8月下旬開始一直到第二年的1月，農民們分批將成熟的果實採摘下來，經過處理後得到咖啡豆。

   

  這支柯娜來自於Queen Farm，皇后農場。在2009年，2011年格巴里亞（夏威夷KONA品評會）杯大獎賽中，榮獲亞軍稱號。在那裏收成的70%堪稱最頂級的特級精品豆，它是以高品質着稱的農場。甚至，比它稍差一檔的精品豆也有着毫不遜色於特級精品豆的芳香，烘焙業界的人們稱奇並讚不絕口！

   

  柯娜地區得天獨厚的自然環境孕育出了阿拉比卡咖啡，促使其成爲世界上咖啡產量最高的種植園，不僅品質有保證，而且在特有的生長環境與氣候下培育出來的咖啡味道更加馥郁。柯娜地區種植出來的咖啡豆外形十分好看，粒形十分飽滿，色澤光亮，被譽爲“世界上最美的咖啡豆”。

   

  夏威夷科納咖啡衝煮建議：

   

  1.濾杯：V60

   

  2.水溫：92度

   

  3.研磨度：小富士研磨度3.5

   

  4.烘焙程度：中度烘焙

   

  5.燜蒸時間：30秒

   

  風味：麥芽，桑果，尾韻持久焦糖甜感

   

  前街咖啡建議手法：  緩慢穩定連續注水：細水長流繞圈，溫柔地注水讓其均勻萃取，很慢很慢，也可以適當用攪拌棒進行攪拌，通常在悶蒸階段，進行一次十字攪拌，令水分充分接觸咖啡粉，增加芳香物質的釋出。

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