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• 夏威夷的咖啡是美國50州中所產出的唯一頂級品種。由於島上咖啡種植面積非常小，

   

  每年夏威夷出產的咖啡豆產量及其限量，品質又好。因此，此區出產的咖啡豆價格會比其他種植咖啡豆國家還高。

   

  多數咖啡被種植在冒納羅亞（Mauna Loa）山坡地區，爲土壤肥沃含有火山灰的土質。

   

  夏威夷的條件氣候宜人非常適合種植咖啡樹，這裏有充足的降水和陽光，又無霜害之憂。

   

  加上此地區有“免費陰涼”（freeshade）這種自然奇特現象，爲咖啡樹提供了必須的蔭涼。

   

  如此優越的自然條件使得科納地區的阿拉伯品種咖啡產量比是將上其他種植園都高，而且一直保持著高質量。

   

  科納產區分級介紹

   

  科納（kona）

   

  Kona產區位於大島，夏威夷境內最出名的產區，世界著名。咖啡豆具有完美的外表，他的果實異常飽滿，

   

  光澤鮮亮，咖啡口味濃郁芳香，並帶有肉桂香料的味道，酸味也均衡適度，爲世界珍品。

   

  Kona分級

   

  Kona咖啡豆等級會依豆子大小尺寸作爲分級。分爲Type 1, Type 2。

   

  Type 1屬於標準咖啡豆，每個咖啡果裏有兩顆豆子。

   

  Type 2爲專屬小圓豆（Peaberry）。

   

  Type 1: 依大到小分級爲 Kona Extra Fancy, Kona Fancy, Kona Number 1, Kona Select 與 Kona Prime。

   

  Type 2: 包含兩種等級小圓豆Kona Number 1 Peaberry 以及較小的Kona Peaberry Prime。

   

  來自夏威夷的可娜（Kona）小圓豆，由於取得數量不多，所以一次沒有烘很多，就大約是烘一個星期可以喝完的量。在烘培程度方面並沒有烘的很深，在豆子第一爆後約2分鐘就先下豆冷卻，所以這次烘的咖啡豆沒有油油亮亮的油脂出現在表面上而是以有點深又不會太深的咖啡色澤來呈現。基本上我喜歡這種程度的烘培，拿來煮單品可以喝出豆子的風味，拿來煮espresso又可以嚐到酸、甜、苦味的勁度，拿來做拿鐵，可以嚐到牛奶表面微酸中層微甜的滋味，所以這種程度的烘培可以喝出豆子的特色，比起僅能做拿鐵的深度烘培來說要有趣味多了。

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