專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　在土耳其喝咖啡，千萬不可以一飲而盡！小小一杯不但不夠喝，還不能喝到底喔！原因是土耳其咖啡是不過濾掉咖啡粉的，土耳其咖啡的煮法必須先將咖啡豆研磨成粉末狀，在帶柄金屬咖啡壺中與水一起加熱並不停攪拌，待沸水水面滾起細緻小泡沫即可飲用。

   

  　　要加糖必須在煮咖啡階段加入，因爲倒在杯中就要讓咖啡粉慢慢沈澱了，加糖攪拌會影響口感；至於加奶？我在土耳其沒見過加奶的土耳其咖啡。因爲咖啡豆磨成粉狀之故，土耳其咖啡很濃很厚重，品嚐咖啡後在咖啡杯中留下厚厚的咖啡渣，據說土耳其人還會對咖啡渣呈現的樣貌品頭論足一番，類似算命呢（程序有點複雜，要將喝完的咖啡杯用咖啡盤蓋上倒來倒去…！ 另一個關於土耳其咖啡的逸事是有關當地傳統，適婚男方到女方家提親時，若郎有意、妹無情，姑娘就端出加了鹽的咖啡表達婉拒之意，反之，若妹也欣然接受，甜滋滋的土耳其咖啡就要端出來啦！ 

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」