印尼蘇門答臘林東曼特寧咖啡豆特點風味曼特寧咖啡豆故事

作者：ldmtn 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2025-11-04 10:06:51

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亞洲咖啡最著名的產地要數馬來羣島的各個島嶼：蘇門答臘島、爪哇島、加里曼島。其中印度尼西亞的蘇門答臘產的曼特寧咖啡最享有盛名，曼特寧並不止一款咖啡豆，前街咖啡（FrontStreet Coffee）目前就已經擁有4款印度尼西亞咖啡曼特寧，林東曼特寧，老虎曼特寧，黃金曼特寧，陳年曼特寧，曼特寧咖啡以醇厚出名。

【印尼林東曼特寧】

國家：印度尼西亞

產區：蘇門答臘島

處理方式：溼刨法

海拔：1100-1600米

01 | 名字來源

曼特寧本是位於亞齊省林東地區的一個名族那裏盛產橡膠，不種咖啡樹，那如今的曼特寧名字是怎麼來的呢，前街咖啡（FrontStreet Coffee）這就爲你介紹。

有位日本士兵在殖民時期喝過一種很美味的咖啡，便委託當時在蘇北的橡膠生產部們（當時的pwn公司）幫他尋找這種咖啡，pwn負責人便去了很多產區收集了許多優質咖啡豆送往日本品鑑，其中便有一種讓日本人傾心，他們就詢問這是什麼咖啡，pwn公司的負責人本想說他們的橡膠部門在mandailing附近，但是因爲商業來源不方便透露便說了 MANDHELING(曼特寧)這個名字。這便是曼特寧名字的由來，今天跟大家介紹的是來自林東產區的曼特寧。

02 | 產區簡介

在蘇門答臘的著名咖啡產區有GAYO山區(也就是亞齊產區)，Lintong(林東產區)和Sidikalang(西地加朗)。

林東曼特寧產區位於蘇門答臘著名旅遊區LAKE TOBA(多巴湖)的旁邊，那裏的海拔1400-1800，樹種爲Jember、Garundang Typica、Ateng。

林東曼特寧也開始被細分了，這幾年，市場上開始出現一些以地區命名的曼特寧（例如 : Sidikalang 簡稱SDK曼特寧）。林東地區（Lintong）的意義也漸漸的縮小範圍成爲Lintongnihuta附近的產區。

03 | 處理方式

溼刨法，又稱溼脫殼法 Wet Hulling，在當地語言中也被稱爲Giling Basah，是傳統的印度尼西亞咖啡處理法。前街咖啡（FrontStreet Coffee）認爲如果單從名字上來看，溼刨法與溼處理（水洗處理法）很相似，然而，這兩種處理方式的杯測風味截然不同，溼刨法處理的咖啡通常醇厚而強烈，個性非常鮮明。