喝咖啡尤其單品手衝
最起碼的就是新鮮的豆子和現磨現衝了吧
想追求口味就別嫌麻煩自己手衝
要是一次買一盒，喝半個月沒喝完，還有啥口味可言
可能中深焙的曼特寧啊，肯尼亞啥的會穩定一些
當然了，真是高端的Nekisse，Geisha啥的也不會做成掛耳
但是一般的耶加雪啡，Sidamo做成掛耳，放幾天也很損失風味的。
品牌也別迷信，這東西新鮮比什麼都重要
再好的亞麻袋裝牙買加藍山你放一個月都出油了一樣沒法喝……
所以容易壓貨的超市什麼的就別指望了，週期長的海淘代購也沒必要了
就找附近自行烘焙的店（店鋪豆子消耗量越大越好，不會有存貨），
買最新制作的，最好中深焙的，一次別買多，一週內喝完。
“不想喝速溶，星巴克又不愛去。”還有什麼別的選擇沒有？
把烘好研磨好的咖啡粉，放入無紡布袋裏封好隨身攜帶，喝的時候用熱水滴濾，等候時充滿了儀式感，彷佛自己也是咖啡師本人……
這就是現在最流行的
掛耳咖啡包（便攜就是三合一？大誤）。
雖然它很潮，但因爲使用了咖啡粉，所以想要喝到獨特的風味，沖泡手法與挑選品種也是必修課哦。
爲了更懂如何喝掛（裝）耳（逼），花姐和阿布的測評團特地組了這次
掛耳咖啡測評。
並邀請永璞咖啡創始人鐵皮叔叔，與世界愛樂壓咖啡師大賽中國總冠軍思思，來爲這次
掛耳咖啡測評加持。
測評之前我們照例要來一些小科普，這樣才能更瞭解咖啡：
Q1：名字很厲害，實際很尋常。
每次聽到一長串咖啡名字，就像聽天書一樣呆住，其實咖啡名字與厲害程度並不掛鉤啦。
拿耶加雪菲來說，它其實是精品咖啡裏常見的經典品種，而耶加雪菲只是產地埃塞俄比亞一個小鎮的名字。
Q2：深烘好還是淺烘好？
深烘淺烘沒有好壞之分，這是根據豆子的風味來定的。
但好豆子能淺烘也能深烘，而品質差的豆子只能深烘，這樣才能蓋住不好的味道。另外，品質好的豆子喝完口腔有甜感，壞豆子則會讓嘴巴不舒服。
Q3：進口的一定比國產好？
不一定。
掛耳咖啡包的最佳賞味期在2個月內，一般進口
掛耳咖啡到達國內已經超過兩個月了，所以如果有好的國產咖啡，不一定非要買進口。
Q4：飲水機就能打造一杯好咖啡，大誤！
咖啡（尤其淺烘）需要高水溫來激發風味，而飲水機的水大多隻有80度，且會邊出熱水邊進冷水，水溫就會越來越低，這樣衝出來的咖啡不僅沒風味，還難喝。
所以，建議現燒熱水，並且使用手衝壺，做一個精緻的辦公咖。
每個人的手法不一樣，阿布的好朋友鐵皮教了大噶一個人人會用的方法。
拆袋時先彈一彈，這樣咖啡粉不會在撕開的時候掉出來。
掛住杯沿後用熱水淋一圈，讓水與咖啡粉充分溼潤，等十秒；
然後直接往
掛耳咖啡包中間注水，最好不間斷，建議水量在150-200ml的樣子，就可以停下，讓它慢慢流完。
流速保持在1分半到2分半之內是合理的，再多就不太好了。
友情提醒，喝咖啡要適量，否則就會像測評員們那樣嗨到飛起……
這次咖啡測評我們選了
掛耳咖啡裏最常見及銷量最高的11個品牌三個品種，聞香氣啖味道，選出了測評員認爲最好喝的
掛耳咖啡。
日曬耶加雪菲
耶加雪菲又分日曬和水洗兩種。
日曬顧名思義就是把咖啡豆放在太陽底下曬到非常幹，雖說時間長，但香氣濃郁帶著點點果酸，是很多人都會喜歡的品種。
好學寶寶們紛紛表示要親自試試手感，就出現了四個手衝壺一起衝咖啡的比賽現場……
這一組衝出來的咖啡顏色最不一樣，有深酒紅，也有櫻桃紅，襯著背景裏的春意，可以說顏值滿分。
不過，顏色越淺味道會越淡嗎？這就來嚐嚐看。
1. 永璞
價格：119元/15包
永璞是最近很流行的咖啡品牌，他家這個能量包裏有來自不同產地的5種咖啡，適合喜歡獵奇的盆友，我們就只拿了耶加雪菲來試看看。
拆袋有濃郁香氣，隔著幾米遠都能聞到。
測評員們說：
非常清爽啊，入口不困難，接受度高。
咂咂嘴，舌尖有甘甜的味道，很討喜。
咖啡師說：
甜感很明顯，是日曬組裏最好喝的一款。
2. 明謙
價格：45元/5包
明謙的包裝盒是好看的，而測評員們第一口就敗下陣來。
測評員們說：
我天，也太苦了吧。
不能接受苦度那麼高的，得猛灌水才能洗掉嘴裏的苦味。
然而咖啡師說：
大概因爲日曬會有一點點發酵的味道，所以就醇厚度來說還可以。
但確實，不是所有人都能接受它的苦度。
3. fisher coffee
價格：30元/5包
fisher的沖泡過程中浮粉比較多，衝出來的顏色很淡，合照中的櫻桃紅就是它了。
測評員們說：
非常淡，聞不出也喝不到咖啡本身的香氣。
咖啡師說：
喝起來很水，沒什麼深刻印象。
4. 微焙
價格：68元/10包
微焙和fisher雖然都偏淡，但仔細啜，大噶還是嚐出了差別。
測評員們說：
雖然也很水，但感覺微焙多了一點焦香和酸感。
咖啡師說：
微焙的喝起來雖然有點淡，但整個風味體現還是很不錯的。
水洗耶加雪菲
水洗耶加雪菲是把咖啡的果皮果肉去掉，然後扔到水裏泡著。耗時短成本低，相對來說香氣木有那麼明顯。
5. 永璞
價格：79元/7包
永璞也是很會搞事情了，與奇葩說合作推出了七日咖啡，每天一種味道都給你排好。
而且它的咖啡粉比別家的要粗一點，且單包重量增加到12g（別家的10g/包）。這樣咖啡粉不會堵住濾紙，萃取出來的味道會更好。
左上爲永璞的咖啡粉
測評員們說：
雖然加了克數，但味道依然不太濃郁，整體很平淡，不如他家的日曬耶加。
咖啡師說：
永璞的咖啡粉增加了，喝起來會比較醇厚，但是果酸味不夠明顯。
6. 明謙
價格：35元/5包
明謙這款水洗耶加粉絲不少，阿布看了一下，大多是覺得他家這款更適合入門級咖啡愛好者，且不會太酸讓人難接受。
拆袋聞起來有一種煙燻的味道。
測評員們說：
味道又苦又酸，香氣是有的，但說不出來啥感覺。
咖啡師說：
這是本組好喝程度我覺得排第二的。果酸和苦度達到了一個平衡。
7. fisher coffee
價格：30元/5包
fisher內裏的包裝都一樣，全靠外包裝的顏色來認，又一款測評員們與咖啡師產生了分歧的咖啡。
測評員們說：
帶著澀味的酸，在口腔裏繞來繞去都不散，港真，不是很習慣咯。
咖啡師說：
本組最愛。果酸最強，乾淨度也很好，會喝到一點點檸檬的風味。
咖啡是水果，果酸越豐富越好，所以回味時生津是好的體現。
8. 微焙
價格：68元/10包
微焙的這款水洗耶加，很多人試過後褒貶不一，也有人推薦說，冷萃比熱衝風味更佳。
測評員們說：
是那種苦，並且帶著焦味的酸，傳說中的柑橘香氣並沒有喝到。
咖啡師說：
不喜歡，喝到了板藍根的味道，略有瑕疵。
曼特寧
曼特寧因爲種植環境的原因，果酸不太高，普遍會通過深烘來突出它獨特的風味（不過黑到發亮的豆子就不要買了，烘過頭）。
很多人會在曼特寧裏喝到松木、香料的氣味，也是這個原因噢。
四個品牌沖泡出來的顏色相差不大，都偏深。
9. 永璞
價格：79元/7包
測評員X君深吸了幾口永璞，表示聞到了甜甜魷魚絲的味道。畢竟喝到這一趴，大家都餓了。
測評員們說：
苦味不重，澀感明顯，回味香香的。
咖啡師說：
平衡感非常好，不會太苦也不會太酸，是那種讓口腔喉嚨都非常舒服的咖啡。
10. 明謙
價格：40元/5包
明謙的包裝拆開後是很濃郁的焦香，大噶紛紛表示是小時候經過醬油廠的那種味道。有回憶，也略刺鼻。
測評員們說：
比永璞更酸一點，略微刺激舌尖。
咖啡師說：
苦度和酸度中和平衡得還行。
11. fisher coffee
價格：30元/5包
fisher的曼特寧再一次被咖啡師青睞。
測評員們說：
衝擊力略強，酸和苦的味道都非常濃郁且明顯。
咖啡師說：
最喜歡fisher這款，烘焙程度比別的稍微淺一點，有一點點果酸在裏面。
12. 微焙
價格：68元/10包
測評員們表示微焙可以說是本次測評最苦沒有之一，用舌尖沾一點點就能苦滿整個口腔。
測評員們說：
純粹的苦，但回味有點甜？還是我們的味覺已經苦出幻覺。
咖啡師說：
個人不是太喜歡，苦度太重。
意式咖啡組
意式咖啡組都屬於大噶比較常見的品牌，國產進口都有。他們相似的地方是都選用了深烘商業豆。
我們挑了日常好買且銷量較高的7個牌子8種味道，均價在2元-8元/包，算是很便宜了。
所以口感和包裝什麼的就不要期望太高，畢竟在這裏是喝不到精品咖啡的味道咯。
質量不過關死活掛不住的某不爭氣君
很難撕並且起毛的掛耳袋
雖然測評員們略嫌棄，但我們還是把它們都認認真真嚐了不止一遍，不過品牌太多就不展開寫了，挑幾個大噶印象最深刻的說吧。
13. 麥隆
價格：59.9元/20包
作爲國產咖啡連鎖品牌，大家對麥隆應該很熟悉了。
測評員們說：
是一口上頭的苦。不過回味居然有點甘甜。
咖啡師說：
意式拼配還是要看性價比。那從這個角度來說，麥隆是可以放辦公室喝喝的。
14. 貓空
價格：80元/10包
是沒錯，文藝鼻祖貓的天空之城也出了掛耳咖啡。港真，包裝是很適合送人的，不過味道嘛，大概就是塑料友誼的樣子。
測評員們說：
味道很寡淡，存在感非常低，不好喝。
喝了一口又一口，總在下一秒就忘記了味道。
咖啡師說：
沒有任何風味可言。
15. 子魚
價格：69元/10包
子魚拆袋後的味道讓測評員X君real難忘：很腥很腥的魚味，對，就是菜市場海鮮檔口的味道，全身都在抗拒。
測評員們說：
我天，又苦又腥，是把魚本人加進咖啡粉裏了嗎。
16. UCC職人系列
價格：99元/18包
UCC職人系列我們選了綠色深烘與紅色醇香摩卡，這兩種都比較受歡迎。
不過因爲進口，可能存在到手後賞味期限已經過了的問題，比較care的盆友買之前可以再考慮。
測評員們說：
深烘款屬於又苦又甜的味道，摩卡卻微微有點酸。
咖啡師說：
個人會比較推薦醇香摩卡，整體來說平衡感比較好。
喝了這麼多，大噶總結出了推薦紅榜，某寶上搜索關鍵詞就能買到。
