有着瓜果類的香氣及豆蔻香，有時則會有生蕃茄的清香，衝煮後，
香氣上揚有些柑橘香味，溫冷後絲綢般的酸味提高，伴隨着莓果味在其中，
酸的十分令人着迷。
在其絲綢般的迷人酸性風味下，巴西喜拉朵仍是令喜愛較酸的咖啡一族，
不忍釋手的美味咖啡。
巴西地處南美大陸，每年生產約4,000萬袋咖啡（佔全球產量約三成），是全球第一
位的咖啡產國。全國主要有5個省份生產咖啡豆---帕拉娜（Parana）、聖保羅
（Sao Paulo）、米納斯（Minas Gerais）、艾司皮託（Espirito Santo）、巴希亞（Bahia）。
喜拉朵產區位於巴西中部橫跨八個省份佔地約兩百萬平方公里的“喜拉朵草原氣
候區”南部的臺地上;值得一提的是，這個喜拉朵草原是南美洲面積最大的熱帶稀
樹草原（或稱熱帶莽原），擁有豐富的原生植物及動物，氣候與生態特性明顯有
別於巴西北部的亞馬遜流域。
而所謂的喜拉朵咖啡產區（Cerrado Coffee Region）是指大草原延伸到米納斯省境內
海拔850——1200米臺地的區域，在咖啡產區的區別上不同於同樣位於米納斯的
“南部米納斯（Sul De Minas）”。
草原平坦開闊的地形特別適合在此設立大型莊園;加上乾溼季分明的與臺地較爲冷涼
的氣候，而令咖啡漿果成熟時間趨於一致，於是喜拉朵產區便得以在巴西衆多產區
中獨樹一幟，稱得上是優質巴西豆的一種選擇。
這款以日曬法而成的生豆，在幹香氣中有些許青草原與淡淡的草莓漿果氣息，酸度
低但口感豐鬱帶有糖蜜甜感，質感柔和而細緻;在咖啡漸冷時就是苦甜杏仁巧克力混
和類似藍莓與草莓等氣息濃郁而綿長，日曬法的複雜與雅緻可說是穠纖合度。
單品可細細品味其深度;加入濃縮咖啡也將帶來柔和的濃郁與豐富。
保留了乾燥處理法特有的香氣及水洗處理法漂亮的豆貌，平均說來雖然很溫和，巴西喜拉朵仍是令人不忍釋手的甘美咖啡。
（1）
巴西豆一般都是做曼巴，或配綜合豆使用，此次就以配豆來烘焙，預計烘到中烘焙。190度入豆。控制在0800時間，溫度爲161度；開火到230度催香，於溫度185度時降溫至190，1030時199.5度一爆，1300時，207度下豆。（一爆到下豆爲2分30秒）
原想在一爆開始90秒且210度下豆，但時間到了，溫度尚未到，到2分30秒時，看豆色查不多就先下豆了。
口感：很順口，就大家能接受的咖啡味道，多了一點點的酸香味，一點點甘甜味，一點點澀感，沒有苦味，沒太大特色，喝起來沒有質感，不過醇厚度頗高。
原來以前喝的咖啡味道就是這個味道，自從跌入精品咖啡的世界後，很久沒喝過那麼沒有特色的咖啡了。不過巴西做義式配豆是很重要的基豆。
（2）12/30烘焙，預計烘焙到中深烘焙，帶出焦糖餘韻。1000時185度一爆，1300時218度出豆。
口感：酸香轉爲焦香味，順口無雜味，高醇厚度，一點點澀味。
（3）5/7烘焙，190度入豆。0800，160度，升溫210度到最後。1045，196度一爆，1345，222度下豆，豆色均勻，未出油。
