專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　祕魯EL GUABO瓜渥社區有機咖啡的風味和口感特點？祕魯有機咖啡的介紹？
   
  　　祕魯開始出口咖啡在1887年，現在是第八大產國也是世界上最大的有機咖啡出口國，每年量200萬袋，佔出口總額的5％。全國超過三分之一的咖啡種植在北部的卡哈馬卡地區，以及南部的阿普里馬克和庫斯科，農場都以小農經營爲主平均規模不超過5 公頃 ，最常見的品種是波旁、梯比卡、帕什、卡杜拉。
   
  　　咖啡種植最高可到達2,200米 ，擁有許多獨特的微型氣候，許多咖啡被收集一起處理，再通過合作社銷售，這是目前精品咖啡的主流，在過去的10年內EL GUABO 瓜渥社區，以有機爲基礎完善發展小批量咖啡豆，並且常舉行比賽獎勵並且認證種植者。
   
  　　Property Characteristics:農莊特徵
   
  　　Farm農莊名稱： EL GUABO 瓜渥 社區有機咖啡
   
  　　City城市： EL GUABO 瓜渥
   
  　　Region產區： San Ignacio, Cajamarca, Northern Peru
   
  　　Country國家： Peru
   
  　　Altitude海拔高度：1,200米—— 1,500 米
   
  　　Certification: Organic （OCIA）， Shade Grown, Smithsonian Bird Friendly
   
  　　Coffee Characteristics:咖啡特性
   
  　　Variety品種： Bourbon Caturra Typica 波旁 卡度拉 梯比卡
   
  　　Processing System處理法： Fully Washed and dried on patio 水洗後於棚架上乾燥
   
  　　Top Jury Descriptions裁判評語： 一爆開始60秒爲杯測的烘焙度 （Cinnamon）
   
  　　aroma香氣/flavor風味： 堅果， 杏仁， 花草甜， 鳳梨， 牛奶焦糖甜， 黑巧克力，
   
  　　酸直： 檸檬酸， 柚子， 青萊姆
   
  　　complex 複雜度與other其他： 巧克力堅果的香氣， 口感濃郁有些重， 餘韻焦糖甜感， 有不錯的煙燻味
   
  　　整體：濃郁香醇，酸質粗枝大葉、蜂蜜焦糖濃郁、煙燻味有點重　
   

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」