祕魯是全世界最大的
有機咖啡生產國及外銷國，也是全世界第四大咖啡出口國。
祕魯咖啡向來以特優級精品咖啡 （Premium Specialty Coffee）馳名，在歐洲及美洲的咖啡競賽中亦備受國際肯定。由祕魯普諾 （Puno）與卡哈馬爾卡 （Cajamarca）兩地出產的咖啡，更曾在美國特種咖啡協會 （Specialty Coffee Association of America，簡稱SCAA）、雨林聯盟 （Rainforest Alliance）、公平貿易咖啡 （Fair Trade coffee），以及法國和比利時等地的杯測競賽中獲獎。譬如，2010年，美國特種咖啡協會將祕魯出產的咖啡“埃爾通基”（El Tunki）評選爲世界最佳特種咖啡。
因爲它的優秀品質和高知名度，許多專家把祕魯咖啡視爲珍寶，甚至爲了購買祕魯咖啡而不惜花費大筆金額。譬如祕魯的棕梠貓咖啡豆 （Uchunari-Peaberry Coffee），在英國創下每磅5,500美元的成交紀錄。
目前
祕魯共擁有250,000公頃的咖啡田，他們主要分佈在亞馬遜河叢林一帶，海拔高度介於1,000至2,000米之間。
祕魯主要生產的品種爲阿拉比卡咖啡 （Coffea Arabica），一種以獨特香氣、味道及酸度著稱的品種。祕魯出口的咖啡通常都是經過以下幾種特殊認證：
精品咖啡或特種咖啡 （Specialty or Gourmet）：經過嚴格挑選及分級後，精選出味道最出衆並完美無暇的咖啡豆。
有機咖啡 （Organic）：以自然方式栽培，不含人工合成的化學物質，訴求保護大自然及人體健康。
公平貿易咖啡 （Fair Trade）：提倡企業跳過中間商並以合理的價格向咖啡農購買產品，保證農民得到實質的利益。
鳥友咖啡 （Bird Friendly）：在種植的環節中，著重保護鳥類棲息地。採取適當的生機耕作技術。
雨林聯盟咖啡 （Rainforest Alliance）：以保護森林的栽種方式出產咖啡，具有保育野生動物以及維護生物多樣性之主張。
咖啡與種植者公平規範 （C.A.F.E. Practices ）：隸屬星巴克咖啡企業 （Starbucks），他們編制一套評斷咖啡品質的標準。支持環境永續管理以及社會發展概念。
不得不提到“Tunki”這支有機精品咖啡的得獎事蹟。它獲得美國精品咖啡協會（SCAA）舉辦的“2010年度咖啡”競賽的“世界最佳精品咖啡” 頭銜，從250支各國參賽咖啡中脫穎而出，其中可見薩 爾瓦多、美國、危地馬拉、肯尼亞、洪都拉斯、尼加拉瓜與巴拿馬等國。
這場國際咖啡競賽是由美國精品咖啡協會的30多位專業評審來鑑定並挑選出全球最優質的咖啡。
Tunki同時也在2009年雨林聯盟（Rainforest Alliance） 咖啡品質杯測競賽中獲得銀牌。
優質的幹香氣（Fragrance）、溼香氣（Aroma）、韻味（Taste）、風味（Flavor）、醇度（Body）、餘韻（Aftertaste）是Tunki咖啡的主要特性。祕魯的頂級豆Tunki口感溫和，帶有濃郁巧克力的甘甜味道，適度 的酸度及花香。
Tunki在南美洲原住民克丘亞語（Quechua）中是安第斯冠傘鳥（cock-of-the-rock）的意思，亦爲祕魯國鳥。 它們的棲息地涵蓋普諾區San Pedro de Putina Punco的Tunkimayo地區 ，這裏也是咖啡農Wilson Sucaticona種植Tunki咖啡的區域。
成就這支享譽國際的精品咖啡不僅止於它的高品質，同樣也歸功於咖啡農對這份工作的熱情投入以及對國家的承諾。
值得一提的還有“Quechua”咖啡，它在2011年獲得雨林聯盟（Rainforest Alliance）咖啡品質杯測競賽的冠軍，其獨特性勝過其它35支來自拉丁美洲國家的咖啡。
這些殊榮，讓祕魯成爲全世界公認的高品質咖啡供應國。
