美式咖啡一般常使用於人數多需要量大與快速服務時，使用商業機型用時所需的萃取時間會比一般家庭使用的還要來的短，所以對咖啡粉粗細度的要求也不一樣，現在一般辦公室或是家庭中使用的機會相當頻繁，雖然操作上算是比較簡單的萃取咖啡液的方法之一，若是要喝上一杯屬於自己口味的咖啡也要相當的用心。
使用
美式咖啡機來煮咖啡，這是一個相當便利的方法，不少人都使用過這類型的機器，很多人也都認爲這類型機器煮出來的咖啡，算是有的喝就好退而求其次的要求，其實如果能好好注意到一些衝煮細節的話，就可以使萃取出來的咖啡液不輸給虹吸式煮法喔。以下就影響家庭是美式咖啡機萃取咖啡液因素作說明
步驟一、濾紙選用
選用適當大小的濾紙（若是
美式咖啡機本身有濾網就不用再使用濾紙），太大或太小都會使得濾紙無法和濾杯密合，將濾紙有壓痕的兩邊（底下和側面）折起並於二個底部捏一下像濾杯形狀，要注意儘量使得濾紙可以完全的密合貼住濾杯漏斗。
步驟二、加入適量咖啡粉
加入適當用量的咖啡粉稍微將咖啡粉往周圍撥，使咖啡粉稍微成漏斗狀，可以使咖啡衝的更均勻，
美式咖啡機的用量約每杯120㏄水10公克咖啡粉左右，可自行斟酌加減，但是應該要考慮到濾杯漏斗的大小，放太多咖啡液容易從濾杯溢出。
五人份建議最多四匙咖啡粉約32——40公克水量500㏄——600㏄
十人份建議最多八匙咖啡粉約64——80公克水量1200㏄——1400㏄
步驟三、加入適量泠水
將適當的冷水加入咖啡機的水箱裏，不要爲了節省時間而加入熱水（家庭式不適合）。
步驟四、確定濾杯、咖啡壺位置
確定濾杯正確的放入咖啡機並將咖啡壺正確的放在加熱板上並且頂住漏斗底部滴漏閥。
步驟五、開起電源
咖啡機插上插頭，打開開關，就等者享用美味的咖啡吧。
使用方法
步驟一、研磨咖啡豆時應該注意到，美式咖啡所使用的粗細，應該比虹吸式咖啡用的咖啡粉稍微再細一點（約細半號左右即可）。
步驟二、選用適當大小的濾紙，太大或太小都會使得濾紙無法和濾杯密合，間隙太大會使熱水快速從邊緣流下而沒有浸泡到咖啡；將濾紙有壓痕的兩邊（底下和側面）折起，要注意儘量使得濾紙可以完全的密合貼住濾杯漏斗。
步驟三、加入適當的水量，咖啡機的水箱上都會有刻度，切記要加冷水，不要爲了節省時間而加入熱水，因爲有些機器會感應水的溫度而起動加熱開關。
步驟四、加入適當用量的咖啡粉，美式咖啡機的用量約每杯12g左右，可自行斟酌加減，但是應該要考慮到濾杯漏斗的大小，否則，放太多很容易會溢出來。
步驟五、將咖啡粉攤平後，由中心點稍微將咖啡粉往周圍撥，使咖啡粉稍微成漏斗狀，這樣可以使咖啡衝的更均勻，也比較不會讓咖啡粉溢出來
步驟六、此時一切準備就緒，插上插頭，打開開關，就等者享用美味的咖啡吧。
美式咖啡機的好處就是，可以一次煮一大壺很方便，但是它的缺點也就是如果保溫時間過長，通常超過三十分鐘後，咖啡就會開始變酸變苦，再好的咖啡都經不起長時間的保溫。
步驟七， 機器設備影響
由於不同廠牌美式咖啡機，其內部所需耗損的電力功率是不一樣的，在教學測試中共使用不同廠牌美式咖啡機共五種，同樣水量500㏄煮完時所需的時間有三分25秒、四分、五分三十秒，時間的誤差相當的大，對其萃取出的咖啡液各有其不同的味道，所以要先測試機器的特性才知道衝煮咖啡所需的時間。
步驟八，咖粉粉粗細度與衝煮時間
咖啡粉的粗細度與萃取咖啡液的時間有關，萃取的時間決定於美式咖啡機本身的功率瓦數，所以若是美式咖啡機本身功率瓦數較高，咖啡液萃取的時間會變短，在實際測試中如下表格：
機器設備型號
水量
衝完功率時間
百齡 1100W
500㏄
1分40秒
EUPA 590W
500㏄
6分23秒
東元 600W
500㏄
4分00秒
Laya 750W
500㏄
3分40秒
500㏄
由以上數據可知道，若是使用相同咖啡粉粗細度衝煮時，不同機器由於時間不一樣，所衝煮出的咖啡也將有不同的味道。
修正方式：
苦、澀味過重原因：
一、比例錯誤：咖啡豆與水的比例錯誤約120㏄：10公克
二、粗細度太細：建議調整磨豆機號碼高一些，磨出的咖啡粉會粗一點。
味道太淡：
一、比例錯誤：咖啡豆與水的比例錯誤約120㏄：10公克
二、粗細度太粗：建議調整磨豆機號碼低一些，磨出的咖啡粉會細一點。
降低酸度方式：
酸的味道大都會隨著烘焙度越高酸度會降低，所以若是使用輕度烘焙咖啡豆過多時其咖啡風味清香度表現會比深度烘焙的豆子來的好，但是咖啡泠掉時酸度會很明顯。
一、 咖啡豆調配建議使用深度烘焙比例高配方
二、 咖啡豆使用稍爲細一點，並同時調整咖啡粉與水的比例約150㏄：10公克
三、 儘量在咖啡溫度60度以上喝完。
四、 衝煮完儘量一個小時之內喝完
參、 衝煮步驟
步驟一、濾紙選用
選用適當大小的濾紙（若是美式咖啡機本身有濾網就不用再使用濾紙），太大或太小都會使得濾紙無法和濾杯密合，將濾紙有壓痕的兩邊（底下和側面）折起並於二個底部捏一下像濾杯形狀，要注意儘量使得濾紙可以完全的密合貼住濾杯漏斗。
步驟二、加入適量咖啡粉
加入適當用量的咖啡粉稍微將咖啡粉往周圍撥，使咖啡粉稍微成漏斗狀，可以使咖啡衝的更均勻，美式咖啡機的用量約每杯120㏄水10公克咖啡粉左右，可自行斟酌加減，但是應該要考慮到濾杯漏斗的大小，放太多咖啡液容易從濾杯溢出。
五人份建議最多四匙咖啡粉約32——40公克水量500㏄——600㏄
十人份建議最多八匙咖啡粉約64——80公克水量1200㏄——1400㏄
步驟三、加入適量泠水
將適當的冷水加入咖啡機的水箱裏，不要爲了節省時間而加入熱水（家庭式不適合）。
步驟四、確定濾杯、咖啡壺位置
確定濾杯正確的放入咖啡機並將咖啡壺正確的放在加熱板上並且頂住漏斗底部滴漏閥。
步驟五、開起電源
咖啡機插上插頭，打開開關，就等者享用美味的咖啡吧。
使用方法
步驟一、研磨咖啡豆時應該注意到，美式咖啡所使用的粗細，應該比虹吸式咖啡用的咖啡粉稍微再細一點（約細半號左右即可）。
步驟二、選用適當大小的濾紙，太大或太小都會使得濾紙無法和濾杯密合，間隙太大會使熱水快速從邊緣流下而沒有浸泡到咖啡；將濾紙有壓痕的兩邊（底下和側面）折起，要注意儘量使得濾紙可以完全的密合貼住濾杯漏斗。
步驟三、加入適當的水量，咖啡機的水箱上都會有刻度，切記要加冷水，不要爲了節省時間而加入熱水，因爲有些機器會感應水的溫度而起動加熱開關。
步驟四、加入適當用量的咖啡粉，美式咖啡機的用量約每杯12g左右，可自行斟酌加減，但是應該要考慮到濾杯漏斗的大小，否則，放太多很容易會溢出來。
步驟五、將咖啡粉攤平後，由中心點稍微將咖啡粉往周圍撥，使咖啡粉稍微成漏斗狀，這樣可以使咖啡衝的更均勻，也比較不會讓咖啡粉溢出來
步驟六、此時一切準備就緒，插上插頭，打開開關，就等者享用美味的咖啡吧。
美式咖啡機的好處就是，可以一次煮一大壺很方便，但是它的缺點也就是如果保溫時間過長，通常超過三十分鐘後，咖啡就會開始變酸變苦，再好的咖啡都經不起長時間的保溫。
