適合手衝的咖啡豆常見的手衝咖啡豆推薦埃塞俄比亞咖啡風味

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-06-29 05:39:40

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前街咖啡瞭解到現在有不少咖啡愛好者加入到手衝咖啡的浪潮中，因此有許多新手會問前街咖啡有什麼適合手衝的咖啡豆推薦，那接下來這篇文章前街咖啡就來推薦以下比較常見的手衝咖啡豆吧！

如何選擇咖啡豆？

目前市面上的咖啡豆玲琅滿目，單單是前街咖啡就引入了200多種不同產區莊園的咖啡豆，那要如何進行選擇適合自己口味的咖啡豆呢？那麼前街咖啡這裏就來教大家一個分辨咖啡風味的小竅門---通過咖啡產區風味去選擇適合自己口味的咖啡豆！

根據三大咖啡產區選擇手衝咖啡豆

三大咖啡產區主要可以分爲亞洲，非洲和拉丁美洲，其中非洲的埃塞俄比亞是咖啡豆的發源地，在這裏生產的咖啡豆風味都十分明亮清晰，主調爲柑橘檸檬酸，因此廣受世界卡發好者的喜愛；再來是亞洲的咖啡風味則是呈現出草藥，香料風味，口感醇厚飽滿；拉丁美洲的咖啡豆風味則是綜合了前兩者，風味較爲平衡，且帶有堅果可可風味，所以前街咖啡建議各位咖啡愛好者首先就可以從三大咖啡產區的風味特點去選擇。

根據咖啡豆品種選擇手衝咖啡豆

其次就是目前精品咖啡市場上所提供的咖啡品種均是阿拉比卡咖啡豆品種，因爲這種品種的咖啡豆風味表現較佳，並且會根據氣候海拔，土壤等條件產生不同的優質風味，而阿拉比卡衍生下的咖啡豆品種也十分多，並都帶有十分優質的風味。

根據咖啡豆處理法選擇手衝咖啡豆

最後就是咖啡豆處理法是人爲對咖啡風味造成影響最深的，例如常見的咖啡豆處理法就有水洗處理法，日曬處理法和蜜處理法，以及溼刨處理法，比較特殊的處理法就有厭氧發酵處理法，酒桶發酵處理法等等。

其中水洗法是最能突出一支咖啡豆原始風味的處理法，也是能使咖啡豆風味變得清爽乾淨的處理法；而日曬處理法則會增加一支咖啡豆的甜感並帶有日曬的發酵感風味；蜜處理法則是使咖啡豆風味變得更加甜，溼刨法則是印尼特有的處理法，經過這種處理的咖啡豆風味都會帶有土腥味和草藥味，十分特別；而經過酒桶發酵處理法的咖啡豆則是帶有明顯酒香的咖啡豆。

以上就是前街咖啡所整理的有關如何去選擇適合自己風味的手衝咖啡豆小竅門，所以說手衝咖啡主要就是選擇自己喜歡的咖啡豆風味進行手衝即可，那接下來前街咖啡就來推薦三大咖啡產區比較常見的咖啡豆給大家吧！

非洲咖啡豆推薦---埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡豆

埃塞俄比亞無疑是前街咖啡最喜歡的非洲產國，作爲咖啡的發源地，埃塞俄比亞可以說是一個無窮無盡的寶藏之地，已知的、未知的咖啡品種多不勝數。在埃塞俄比亞，最著名的莫過於耶加雪菲的名字，在國內早些年，幾乎所有獨立咖啡館都可以看到耶加雪菲的豆子，可以說耶加雪菲是很多人開始接觸精品咖啡時的“啓蒙老師”，水洗耶加雪菲中的翹楚多帶有精緻的白色花香、柑橘酸質。

前街咖啡耶加雪菲果丁丁合作社

產區：耶加雪菲 Gedeo Zone產區
海拔：1900-2100m
品種：原生種（Heirloom）
處理法：水洗
等級：G1
衝煮風味：入口有柑橘明亮的酸質，莓果果汁的飽滿感，烏龍茶茶感明顯。

據前街瞭解果丁丁合作社原本是耶加雪菲聯盟YCFCU旗下沃卡合作社的一部分，在2012年獨立爲果丁丁合作社，目前約有300多個小農成員。同時正是因爲果丁丁村是最早被獨立出來的村莊區域，許多小型農民也是當初沃卡合作社的成員，所以生產咖啡的技術不在話下。生產出來的咖啡豆自然風味極佳。

前街咖啡耶加雪菲日曬紅櫻桃咖啡豆

國家：埃塞俄比亞
產區：耶加雪菲
海拔：2300m
品種：當地原生種
處理法：日曬處理
風味：莓果，檸檬，草莓，發酵酒香

前街咖啡這款日曬紅櫻桃咖啡豆是用100%成熟的咖啡豆日曬製成的，因此在風味上香氣十足，甜感豐富並帶有發酵感。

而這支咖啡豆的由來是來自於埃塞當地咖啡農和荷蘭貿易商Trabocca共同發起的“紅櫻桃計劃”。旨在提升小規模農場咖啡的質量，增加農民的收入。採摘完全成熟的咖啡果實，不僅要採摘全紅成熟度高的果實，還要以全手工採收，但這僅僅是最基本的要求。在對咖啡豆處理法上，也有相應的要求。

亞洲咖啡豆推薦----印度尼西亞

亞洲地區的咖啡特點多是濃郁醇厚的口感，沉穩的味道以及較低的酸度與非洲咖啡形成強烈對比。而亞洲最具代表的莫過於生產曼特寧咖啡的印度尼西亞，整個印度尼西亞（Indonesia）島都出產咖啡，而爪哇在咖啡史上也佔有極其重要的地位。

前街咖啡常常介紹曼特寧咖啡的風味基調來自其獨特的處理方式，印尼地區的氣候多是潮溼乾燥，幾乎難以有足夠的日曬時間來乾燥咖啡豆，所以衍生出了去除羊皮紙乾燥以及多次乾燥爲特點的溼刨法。像是韓懷宗老師也描述該處理法誤打誤撞創造出了曼特寧特殊的低酸、濃稠和悶香風味。

前街咖啡印尼pwn黃金曼特寧咖啡豆

國家：印度尼西亞
公司：PWN
產區：北蘇門答臘島亞齊GAYG山
處理法：溼刨法
品種：ateng
海拔：1100-1600米
衝煮風味：層次多變，醇厚乾淨，平衡感高，濃郁堅果和焦糖香氣，帶有巧克力氣息，尾韻持久。

印尼品質最好的咖啡豆前街咖啡認爲那必定非pwn公司生產的黃金曼特寧莫屬了，因爲目前只有PWN公司生產的曼特寧纔是真正意義上的黃金曼特寧。

黃金曼特寧的規格標準是十八目以上，瑕疵豆少於3個（300g生豆樣品），屬於最高等級G1等級，顏色偏深綠色，形狀呈工整的平豆。經過嚴格篩選後的黃金曼特寧，前街咖啡發現不僅沒有了普通曼特寧特有的泥土雜味，喝起來更爲乾淨透亮。

拉丁美洲咖啡豆推薦----巴西

100 多年來，南美大國巴西一直是世界上毫無爭議地咖啡最大產國，素有“咖啡王國”之稱，這裏出產的咖啡因質優味濃而聞名於世界，因此也是世界上最大的咖啡出口國。

同時據前街咖啡瞭解巴西在咖啡豆的加工處理上異於其它產國，因爲巴西人在加工時多采用乾製法（不進行清洗），一般直接將咖啡漿果放在太陽底下曬乾再進行分類；現在也有一些經半水洗或蜜處理法加工的咖啡豆。巴西既出產烘焙咖啡豆磨成的咖啡粉，也出產速溶咖啡，雖然種類繁多，但非常適合大衆口味。

並且值得一提的是，巴西是爲數不多幾個既大量生產咖啡又大量消費咖啡的國度，足見巴西人對咖啡的喜愛程度。

代表咖啡——前街咖啡巴西皇后莊園咖啡豆

國家：巴西
產區：摩吉安娜
莊園：皇后莊園
品種：黃波旁　
處理法：半日曬法處理　　
海拔：1400—1950m　
衝煮風味：甘蔗汁的鮮甜、紅茶、美柔暢的果實甜感，明顯的堅果風味，均衡柔順的酸度，苦感微弱乾淨，含有濃郁的巧克力香氣和堅果風味，口感明亮清爽，柔滑細膩口感。

皇后莊園主要出口波旁品種的精品咖啡。環境保護相當徹底，由於地勢較高，非平原地形，因此無法採用機器來做採收，完全手工採收果實。並栽種低產量高質量的波旁種，作爲巴西優質咖啡的精華。前街認爲該莊園的咖啡最能體現巴西的優質咖啡。