適合手衝的咖啡豆手衝用什麼咖啡豆埃塞俄比亞利姆泰加和圖拉

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 13:56:02

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　　　適合手衝的咖啡豆推薦

Property Characteristics:農莊特徵

　　Name名稱： Tega and Tula Farm泰加和圖拉農場

　　Region產區： Limu

　　Country國家： Ethiopia 埃塞俄比亞

　　Grade等級：G3

　　Altitude: 1,7000——1,800 米以上

　　Harvest period收成時間：October - December每年十月至12月

　　Certification認證：無認證所有咖啡都是無毒有機種植

　　Soil Type土質特性： PH5.2——6.2 red brown 紅土

　　Coffee Characteristics:咖啡特性

　　Variety品種： heirloom cultivars 傳統的耶加當地原生種

　　Processing System處理法： Dry-Processed日曬法

　　Appearance外觀： Longberry長米狀16——18 目

　　Top Jury Descriptions裁判評語：一爆開始60秒爲杯測的烘焙度（Cinnamon）

　　aroma香氣/flavor風味：杏仁，薑餅，蓁果，咖哩，紅茶，蜂蜜，發酵，巧克力

　　酸值：柑橘，櫻桃，萊姆，

　　complex 複雜度與other其他：陳舊粗燥的口感，中東辛香料味道，有紋理質量的餘韻帶出舌尖的顆粒感

　　手衝咖啡評價：花生香氣、粗粗的口感、中東神祕色彩

　　在埃塞俄比亞日曬豆會在名稱後頭加上 3 和 4來做區別（以3較爲優質），咖啡櫻桃採收完成後帶著果皮與果肉立即在曬豆場中曬，直到咖啡乾燥達到水分16%，才以乾燥機烘乾以達到同一含水率，然後以羊皮紙或羊皮包裹反覆搓柔直到去除表層黏膜，拋光乾燥這就是日曬豆的處理過程，埃塞俄比亞有些地區或農場會以瑕疵豆的比例定義G1、G2 例如哈拉地區與薄霧農場。

　　泰加和圖拉農場（Tega and Tula）位於Kaffa森林的中心（埃塞俄比亞的西南部）屬於Limu產區，生產和提供高品質的咖啡，以手工採摘，並立刻放在乾燥場上曬乾，咖啡生豆吸收太陽與土地的熱能，咖啡甜中帶有微妙的酸質。