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• 來自日本的國民級咖啡品牌。

  最近即將登陸中國，選擇了在中國咖啡店最興旺的地方開店：上海；

  具體開業時間定在了8 月底。

  

  這一個品牌，很明顯就是衝着星巴克來的。

  星巴克表示「腦闊子很疼......」。

  日本好評度最高的國民咖啡

  

  首先，先來和你介紹一下這個「日本國民咖啡」。

  它就是 Doutor 。

  

  

  

  

  

  上海的門面店正在裝修中，衆多小夥伴就已經迫不及待了。

  在咖啡興起的這幾年裏，有不少人稱自己是咖啡狂魔。

  但如果你還不知道 Doutor ，那隻能說你並不瞭解咖啡。

  

  咖啡作爲世界上最流行的三大飲品之一。

  Doutor 就是全球知名咖啡連鎖品牌的其中一個。

  

  雖然在全球的排名中，它的知名度和店面數量比不上星巴克。

  

  可在日本，星巴克卻不得不在它面前低下頭。

  而 Doutor 的創始人鳥羽博道說到「我只是做了一杯咖啡」。

  一家看起來像便利店的咖啡店

  

  「我經常問自己，我爲什麼要開咖啡店」？這是鳥羽博道一直問自己的話。

  曾經，鳥羽博道只是一個咖啡店的打工仔。

  

  在這家咖啡店裏，他遇到了自己的人生導師，豐竹。

  如果當時沒有遇到豐竹，鳥羽博道可能現在只是一個咖啡店的店長罷了。

  豐竹教給他的，不僅僅是對待工作的態度。

  

  給鳥羽博道帶來轉變的，是豐竹提出帶他去巴西學習咖啡豆種植和烘培。

  在國外，鳥羽博道見識了那裏的烘培技術，要比日本的先進很多。

  他十分驚訝，原來咖啡的世界，比想象中大太多了。

  

  從那時候開始，鳥羽博道就全身心的投入到了學習咖啡知識當中。

  他一點都不怕累也不怕辛苦，每天都起早貪黑。

  

  當鳥羽博道帶着國外的烘培理念回到日本時，卻屢次遭到反對。

  那個時候，日本的經濟正處於蕭條時期。

  對於日本人來說，咖啡就是高消費的飲品。

  多次受到打擊的鳥羽博道，開始謀劃着開一家屬於自己的咖啡店。

  

  1962 年，Doutor 正式誕生。

  這是日本首家歐式風格的咖啡店。

  本來人們還有點抗拒，畢竟覺得走這種風格的，應該會很貴。

  但正好相反，Doutor 走的是一個平價路線。

  

  因爲鳥羽博道想要給人們提供沒有價格負擔又好喝的咖啡。

  直到現在 Doutor 咖啡的價格，比很多咖啡店要低很多。

  

  從國外回到日本的鳥羽博道，知道製作一杯咖啡，最重要的就是咖啡豆的質量。

  所以他在全球採購進口的咖啡豆。

  作爲董事長的他，從採購、選咖啡豆再到運輸，全都一手包辦。

  如今，Doutor 在南美地區已經有自己的咖啡莊園了。

  

  也正是因爲鳥羽博道對待咖啡認真嚴謹的態度，讓 Doutor 的每一杯咖啡都備受好評。

  鳥羽博道說「想要追求咖啡的品質，付出常人想象不到的努力便是了」。

  在日本，連星巴克都超越不了的咖啡

  

  去過 Doutor 的人，都說這是一家讓人無比舒心的咖啡店。

  鳥羽博道最開始的時候，給心中 Doutor 畫了個草圖。

  

  他希望 Doutor 是適合所有的人羣，它會是一家男女老少都能接受的咖啡店。

  Doutor 不但在店內有設置單人座位，還有吸菸區。

  

  鳥羽博道想要給人們營造一個輕鬆自如的氣氛，Doutor 就是這樣。

  日本，是星巴克選擇第一個進入的亞洲市場。

  到現在星巴克在日本已經有超過 1000 家的店面了。

  可它卻依舊超越不了這個「日本國民咖啡」。

  

  Doutor 如今在日本的店面也超過了星巴克，達到了 1361 家。

  它還連續三年穩居日本最受歡迎的咖啡品牌，成爲全球第二的連鎖咖啡品牌。

  終於知道爲什麼大家對 Doutor 來上海如此之翹首以盼了。