埃塞俄比亞西達摩咖啡豆90+Ninety plus花語 西達摩咖啡多少錢一

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 西達摩咖啡豆 > 2024-11-06 05:13:23


專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

  • 埃塞是咖啡的發源地。埃塞的咖啡和中國的茶一樣有很深的文化積澱。
     
    埃塞俄比亞咖啡被人們稱爲“曠野的咖啡”,一杯埃塞俄比亞咖啡能帶給你從未有過的原始體驗。埃塞俄比亞擁有得天獨厚的自然條件,適宜種植所有可以想象出來的咖啡品種。
     
    埃塞俄比亞咖啡根據上述四種不同的生產方式,全境可劃分爲九大咖啡產區,包括五個精品咖啡區:西達莫、耶加雪菲、哈拉爾、莉姆、列坎普地,以及四個一般商用豆產區:吉瑪、伊路巴博、鐵比、貝貝卡。各區都採用了日曬或水洗的方法,處理方式不同也影響到風味。目前日曬法約佔80%,水洗約佔⒛%。西達摩咖啡豆和耶加雪菲以水洗爲主、日曬爲輔,莉姆和鐵比產區以水洗爲主。日曬豆則以哈拉爾、吉瑪、列坎普地、伊路巴博爲主。
     
    西達摩咖啡豆(Sidamo)產區海拔1400-2200米,是埃塞俄比亞南部著名的精品咖啡區,與肯尼亞接壤。水洗處理的西達摩咖啡豆呈淺綠色,豆粒不大,成長橢圓形,果實飽滿,平均質量好,氣味芳香醇厚,咖啡生豆略帶灰色,有些地方粗大而有些地方細小,酸度柔烈兼備,醇度濃淡相宜,甘甜辛香,是埃塞俄比亞南部高地的庭院咖啡之一。
     
    與一般非洲咖啡不同的是,西達摩咖啡豆有清澈的果酸,滑潤的口感,並帶有精緻的花草氣味。口感獨特醇厚,回甘別緻而討喜,慢慢上升的尾韻蘊含着別緻的甘甜。一滴入口,回味無窮,具有野性的美,被認爲是咖啡中棘手的玫瑰。
     
    Ninety plus爲國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司,並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus,並於隔年開始到現在,我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡,
     
    Ninety Plus咖啡依照"水果風味的強度"分類,有別於傳統水洗(Washed)、蜜處哩(Honey)、日曬(Natural)的處理法分類,同樣爲三項W2、H2、N2,但不同處理法所創造的水果風味等級不同,所以你有可能在蜜處理風味"H2"的分類裏喝到日曬處理或是水洗處理的咖啡豆。
     
    通常的豆子我們不難發現會有N、H 或者是W 這三個字母,例如Ethiopian Yiagacheffe G3 N, 這就是市面上比較常看到的“日曬耶加雪菲G3”,這裏的N 代表了Natural (日曬)。 而H = Honey (蜜處理) 跟W = Washed (水洗)。 在此,90+也有不同的見解,他們認爲與其用處理法來分別豆子更應該用風味走向來分別。 通常來說每種處理法的豆子都會有較爲代表性的風味。
     
    而90+認爲有時候不同的處理法之下還是會有相同的風味走向,例如可能是採用蜜處裏的豆子結果風味表現反倒跟一般認爲的水洗豆類似,所以他們家就推出了N2、H2 、W2的三種基本風味標示,風味是由果香與口感的強烈度來做分別:
     
    W2: (Low)較低的水果調性,強調明亮度、 酸度與花香
     
    H2: (Moderate) 中等的水果調性,強調甜味、水果口感(非香氣)與茶味
     
    N2: (High) 較強的水果調性,強調奔放的風味表現、酸甜、果醬味與水果乾
     
    Level Up 是 90+Ninety plus的副品牌,保留了90+的驚人風味,但價格卻更平易近人。 Derar Ela爲西達莫語中Highly Floral之意,即“馥郁花香”。
     
    風味敘述:
     
    莓果,核桃、花香、奶油,水蜜桃,蘋果,葡萄,多種熱帶水果豐富的香氣,層次多變,花果香餘韻持久。
     
    【品  名】:埃塞俄比亞90+levelupDerar Ela德瑞艾拉(花語)
     
    【烘焙度】:建議輕度烘焙
     
    【等級】:極佳
     
    【顆粒】:★飽滿
     
    【酸度】:★★★★微酸
     
    【均衡度】:★★★★非常穩定
     
    【風味】: 非常獨特,口感細膩豐富,含水果味和莓果,花          香,葡萄,多種熱帶水果豐富香氣
     
    【咖啡產區】:埃塞俄比亞西達摩省Shakiso, Kibremengist, Guji
     
    【生豆處理】:日曬
     
    西達摩咖啡豆品牌推薦
     
    前街咖啡烘焙的西達摩花魁咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是,性價比極其高,一包227克,價格僅有98元。按照每杯咖啡15克粉來計算,一包可製作15杯咖啡,每杯僅需要6元左右,比起咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂良心推薦。
     

 

2018-08-12 22:12:33 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄