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• 夏威夷是美國唯一出產咖啡地區
   
  咖啡植物最初是在Kamehameha國王時期，首任西班牙顧問， Don Francisco de Paula Marin於1817年時引進夏威夷。當初種植並未成功，1825年Oahu市長Chie Boki從巴西引進咖啡種植於Manoa Valley成功。自此之後島上各地開始種植咖啡。目前，在Kauai, Oahu, Maui, Mokokai及大島，各地約有950座農場種植咖啡，其中多數爲家族經營小農事業，總面積達7,900英畝。
   
  可那地區
   
  提到夏威夷咖啡，人們腦海中多半浮現KONA，夏威夷kona咖啡豆。 1828年，傳教士Samuel Ruggles首次於大島Kona地區種植咖啡。 至今，KONA可那咖啡產量約佔夏威夷咖啡總產量的一半，約有六百座獨立農場，座落於可那的北境與南境。可那咖啡多種植於Manua Loa西側及Hualailai火山邊坡上，多種植於中低海拔，約3000-2000英呎左右的高度。火山區向來以黑土聞名，黑土酸鹼性適中，更富含礦物質，且有助於保持土壤含水量。可那地區清晨陽光充足，中午開始雲霧浮現，恰巧讓咖啡樹苗躲開午後毒辣的陽光，因此被稱爲適合咖啡授粉開花，有助於咖啡櫻桃結實的氣候。
   
  美國文豪馬克吐溫曾於1866年七月於Letters from Hawaii提到， “Kona coffee has a richer flavor than any other, be it grown where it may and call it by what name you please.”。相傳自此，夏威夷kona咖啡豆成爲其最愛。咖啡專家認 爲可那咖啡與牙買加藍山咖啡齊名，口感優雅醇厚，略帶果酸，隨著焙度的調整，可以是一杯清徹回甘的茶，也可以是一杯美味的果汁。
   
  卡霧地區
   
  近年來美國當地開始關注的夏威夷KAU卡霧咖啡。 種植於Manua Loa山坡東側海拔約3000-2000英呎左右的高度。 得獎莊園多位於大島KA’U地區最北端的Pahala鎮。KA’U地區地形變化大，咖啡種植在該區向陽坡面，清晨充足日曬結合午後多雲霧的氣候條件，加上世界上最大的Manua Loa火山富含礦物質的黑土不僅酸鹼適中，多孔性質地有助於保持土壤適度含水。爲咖啡樹創造最佳生長環境。
   
  卡霧地區原以種植甘蔗爲主，1894年亦開始少量種植咖啡，直至1996年糖價大跌，卡霧地區便積極由蔗糖轉型，重啓咖啡種植，在農人的努力下，憑藉優異的土壤條件與精耕技術急起直追，並開始參與地區性及全國性杯測大賽，從此屢獲佳評。2011年於SCAA所舉辦的杯測大賽中，卡霧咖啡不僅贏得夏威夷區首獎，更榮獲世界頂級咖啡殊榮。卡霧咖啡被專家譽爲，口感豐富厚實，具香氣獨特，如漫步花園般，入口如絲般滑順，世界知名咖啡品牌亦紛紛搶購，爲夏威夷精品咖啡後起之秀。
   
  Flavored 風味咖啡
   
  食用咖啡的起源據說最早源自於埃塞俄比亞牧羊人Kaldi，某日發現平日懶散的羊羣突然對著運送的貨物興奮地咩咩叫，與鄰近的僧侶幾經實驗之後，意外發現，麻袋中的紅色神奇之果，可泡出神賜飲料，提振精神。傳入中東之後，由於中東人對香料的喜愛，自數百年前起即在咖啡中加入香料或堅果。
   
  至今，爲滿足人們對風味的喜好，除了在咖啡飲品中添加風味糖漿之外，另一種做法就是在咖啡烘製的過程中，將各式風味直接烘焙入味。夏威夷因爲觀光產業盛行，爲滿足世界各地消費者對口味的想像與需求，風味咖啡十分盛行。
   
  如同煙燻茶鵝一般，看是簡單，如何讓不同香氣與咖啡豆本身的香味不突兀的結合，如何保有咖啡本身的味道，又利用香氣讓味覺無限延伸，如食神電影臺詞所說：表面上看來平凡無奇， 實則精雕細琢，高深莫測，烘豆大師功力，不容小覷啊。
   
  夏威夷kona咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的夏威夷kona咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包100克，價格僅有120元。按照每杯咖啡15克粉來計算，一包可制6杯咖啡，每杯僅需要20元左右，比起咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂良心推薦。
   

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