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• “Pacamara”帕卡馬拉咖啡豆是鐵皮卡變種的象豆與波旁變種的帕卡斯的結晶，又是一個混血兒歐，豆粒大小僅次於象豆。2007年拿下危地馬拉和洪都拉斯的“CoE”雙料冠軍，更包辦了薩爾瓦多的前三名大獎，是薩爾瓦多的後起之秀。
   
  咖啡品種Pacamara（帕卡馬拉咖啡豆）的誕生
   
  這個傳奇品種有著奇特的植株形態與生豆外形--
   
  巨大的葉片/高挑的樹形/碩大的生豆 …
   
  被譽爲薩國怪傑品種~
   
  他本默默無名，甚至剛出道在03/04年COE比賽時，
   
  因爲評審認爲風味太過奇特，不敢給高分…
   
  直到05年COE開始大放異彩，
   
  06年直接包辦薩國COE前四名，
   
  08~10年的危地馬拉COE則更由Injerto莊園的Pacamara,
   
  直接冠軍連莊三年！！
   
  從此奠定擠身生豆江湖的一席老大地位~
   
  與藝妓/波旁/鐵比卡這些自然演化的品種不同，
   
  Pacamara品種並非自然演化或自然雜交而成，
   
  而是由一羣薩爾瓦多的優秀咖啡育種人員所培育的！
   
  在距今半世紀多的1958年，
   
  薩爾瓦多咖啡研究中心（ISIC）的遺傳育種部，
   
  首次將波旁的變種-帕卡斯（Pacas）品種，
   
  與鐵比卡的變種-象豆/巨豆（Maragogype）品種
   
  進行雜交…
   
  由於將兩個純系雜交，
   
  會產生具有大量異質結合基因對的F1後代
   
  （簡單來說，就是非常不純的血統），
   
  接下來的要進行多代的自交，
   
  方能把分離性狀/純化基因…
   
  每一代的自交都要從人工授粉開始，
   
  並且育苗/定植/長大成株…
   
  這個部份至少就花費3~4年！
   
  同時還要量測大量的變異子代個體表現，
   
  選拔性狀合乎要求的潛力品系，
   
  更是耗時費力…
   
  然後再自交/培育長大/選拔…
   
  如此經過五個世代（F5）後，已經過了三十年，
   
  幾乎耗掉一位年輕育種專家的畢生職涯，
   
  方能育成此一品種！！
   
  然實際上，由於只經過五個世代的自交純化，
   
  新品種還是會有少量異質結合的基因對，
   
  於是帕卡瑪拉的部分性狀，
   
  仍偶爾會分離展現出來自
   
  帕卡斯（Pacas）或象豆/巨豆（Maragogype）的特徵…
   
  要完全純化，恐怕要再5個世代呢！！
   
  好咖啡不是隨便發生的，
   
  看樣子好品種也是哩~
   
  帕卡馬拉咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的帕卡馬拉咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格僅有118元左右。按照每杯咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要7元左右，比起咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂良心推薦。
   
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