Pacamara咖啡品種的故事|薩爾瓦多咖啡帕卡馬拉性價比如何

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 咖啡豆品種 > 2024-11-22 00:15:16


專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

  • 我想先聊Pacamara這個在中國也逐漸爲大家認知的種,故事開始,
     
    當時的薩國CoE優勝黑山莊園,就是以Pacamara品種獲勝,但我首度被Pacamara電到,卻是在2006年的洪都拉斯CoE大賽,當時的冠軍莊園Santa Marta!
     
    猶記得當時我們這些評審杯測到的風味,大家形容的有:令人震撼,眼睛爲之一亮!在口腔跳舞!源源不絕的花香,熱帶水果風,包括桃子,鳳梨,很甜,由熱到冷都很優異等等…以下爲帕卡馬拉咖啡豆杯測原文:
     
    "Most exciting, danced in the mouth, smooth cabernet Sauvignon, floral fragrance, peach aftertaste, consistent from hot to cold, caramel aroma, effervescent acidity, ripe fruit like pears, symphony of nice flavors, Kenya like-jasmine, grape chocolate, berry, well balanced spicy, savory."
     
    06年宏國的冠軍莊園,Santa Marta位於Yoro省著名的Parque Nacional Pico Pijol國家公園附近,2006年結束CoE評審隔天我跟幾位評審驅車前來本山區,一窺她的風采,以及希望更瞭解Pacamara這個種,Santa Marta莊園真的很美,她恰於Montanaa de la Flor (繁花山脈)的一側。
     
    自從拜訪過Santa Marta後,我對Pacamara有了更進一步的興趣,以下是這個種的一些資料:
     
    Pacamara Varietal
     
    Typica--> Bourbon-->Pacas
     
    Typica--> Red Maragogype
     
    Pacas+ Red Maragogype=Pacamara
     
    Pacamara名稱的由來是取Pacas與Maragogype的各前4個字母而來的。
     
    這個種其實源自於薩爾瓦多的ISIC機構(Department of the Salvadoran Institute for Coffee Research)
     
    就跟任何優異的品種一樣,栽種在不對的地方,或是無法謹慎處理,即使Pacamara種,也不是每個地方栽種出來的都保證優異,但種對了地方且細心照顧,就會衍生很多偉大的故事了,Santa Marta莊園在08年,也就是十年前,更有一個感人事蹟,他們的第三代媳婦Ana榮獲 World Barista Championship(WBC)的第15名!這項世界盃當時在哥本哈根,我也供逢盛會,Ana Lucia Lardizábal de Hawit,是Raúl Hawit的老婆,我跟Raul認識於2006年,沒想到2008年,Ana以先生家族的Pacamara種參賽,榮獲15名的佳績,這在咖啡產地國來說,是相當棒的成果!
     
    當然2008年,2009年的危地馬拉名莊園El Injerto連續兩年以Pacamara榮獲瓜國CoE冠軍,創下傲人的紀錄,更讓這個種更熾熱了,但請不要忘記,她來自薩爾瓦多,而且,這個種的偏好性強,喜歡跟不歡的饕客,往往很對立,這也是Pacamara有趣的地方。
     
     
    前街咖啡烘焙的帕卡馬拉咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是,性價比極其高,一包半磅227克,價格僅有118元左右。按照每杯咖啡15克粉來計算,一包可制15杯咖啡,每杯僅需要7元左右,比起咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂良心推薦。
     
    更多優惠活動
     
    請密切留意我們
     
    我們的淘寶店鋪:咖啡工房 前街咖啡館
     

 

2018-08-14 15:59:38 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄