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• 你或許不熟悉牙買加在哪裏，但一定聽過鼎鼎大名的藍山咖啡。號稱咖啡中的極品， 藍山咖啡到底有何特別之處？讓我們走一趟牙買加，探訪牙買加藍山咖啡豆的貴族身世。
   
  牙買加（Jamaica），是藍山咖啡的故鄉。它是一個位於中美洲加勒比海的島國，面積大約是臺灣的三分之一 。標高七千四百英呎的藍山（Blue Mountain），是牙買加島上的最高峯，距離首都京斯頓（Kingston）約莫四、五十分鐘的車程。這座充滿神祕氣息的山上經常雲霧繚繞，極負盛名的藍山咖啡即是生長於此。
   
  得天獨厚的咖啡貴族
   
  藍山咖啡之所以珍貴，是因爲它兼具了先天的優良血統和後天的絕佳環境。從選種、種植、採收、加工分級到包裝出口，藍山咖啡可說是咖啡裏的模範生。
   
  全世界咖啡主要豆種有三：阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）和利比裏卡（Liberica）。藍山咖啡即是出自品質最好的阿拉比卡品種。
   
  長在藍山上的咖啡並不等同於“藍山咖啡”。只有生長在高度在海拔一千五百英呎到五千英呎之間的，纔夠資格被稱爲藍山咖啡。高山上氣候陰涼，延長了咖啡的成熟期；另外，晝夜溫差的衝擊可以減緩咖啡豆中的澱粉轉換成糖的速度，因而增加咖啡的濃郁香味。
   
  “好的咖啡一定要種植在斜坡上，”在牙買加藍山上擁有一座咖啡農場的曹存禮表示，斜坡排水迅速，咖啡樹可以一直吸收到新鮮的水分。
   
  牙買加藍山咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的牙買加藍山咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅100克，價格僅有158元左右。按照每杯咖啡15克粉來計算，一包可制6杯咖啡，每杯僅需要25元左右，比起咖啡館出售動輒上百塊一杯的價格來說可謂良心推薦。
   
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