古巴水晶山咖啡價格貴嗎？水晶山咖啡豆的特性？
衝煮水晶山會有什麼風味口感？
水晶山咖啡之所以舉世聞名要歸功於 <<老人與海》的作者，著名作家海明威，且端賴其獨特的口感與豐富的風味。它的獨特口感源於古巴當地的坎布拉山脈特有微型氣候所培育出的土壤。
古巴熟悉又遙遠的國家，熟悉的是古巴棒球隊常常贏得各級棒球的世界冠軍，遙遠的是古巴在地球的另一頭風光明媚的加勒比海上，咖啡與其他古巴產業一樣都是國家生產管理的，古巴咖啡最好的生產地爲中央山脈地區（Escambray），中央山脈地區除了咖啡外還有石英‧水晶等珍貴礦產出產，所以中央山脈地區（Escambray）又稱水晶山，古巴水晶山咖啡產量很少幾乎被日本Meiwa與法國的Cafe Legal咖啡公司壟斷，古巴水晶山咖啡是典型的海島豆，口感乾淨細緻，微微的酸不強壯但持久，餘韻帶著甜甜的瓜果香。肥沃的土壤，加上溫和的氣候與頻繁的暴雨使這款經典咖啡豆富含優雅的香氣、精緻的甜度和口感的完美平衡。
從1820年就開始栽種咖啡的古巴，以出品高品質的咖啡聞名，歷史相當悠久。在當時，咖啡豆是全國出口的第一名，多於生活必需的"糖"，19世紀後期因爲政府政策以及國際政治局勢混亂等因素使得當地咖啡身價暴跌，農民因而輾轉栽種其他作物。在古巴大部分的咖啡莊園爲國營，然而1990年政府釋出部分土地，讓原本的咖啡農民種植，但現在的咖啡產量依然沒有往年來的多，因此取得高品質的古巴咖啡機會很難得。 古巴咖啡的種植區域分爲三大塊，分別栽種於在海拔1000米-2000米的山坡和峽谷，其中最多的是東部Santiago de Cuba、Granma比例高達全國的70%，其次是中部villa Clara、Sancti Spiritus佔20% ，而西部Pinar del Rio則有10%.，這幾個地區提供了相當舒適的生長環境給咖啡豆， 平均氣溫冬天21度、夏天25度，雨量適中、溼度終年平均分佈，土壤深層且肥沃。全部種植阿拉比卡品種。古巴咖啡協會將咖啡豆依照顆粒大小和風味分爲九個等級分別是Crystal Mountain、 Extra turquino、 Turquino、 Altura、 Montana、 Cumbre、 Serrano superior、 Serrano Corriente 與Caracolillo。古巴咖啡主要銷售給日本與法國，而日本幾乎壟斷品質最高的水晶山Crystal Mountain。
古巴共和國位於西印度羣島，有著超然、原始的自然環境，風光明媚的加勒比海以及享譽世界的水晶山咖啡。
1748年，咖啡由多米加傳入古巴，古巴自此開始種植咖啡。古巴地區土地肥沃，氣候溫潤，雨水充沛，堪稱咖啡種植的天然寶地。適宜的自然條件爲咖啡樹的生長提供了有利的自然環境，咖啡在這裏得到很好的種植和發展。在古巴，咖啡的種植是由國家管理的，古巴最好的咖啡種植區位於中央山脈地帶。因爲這片地區除了種植咖啡外，還有石英、水晶等珍貴礦物出產，所以又被成爲水晶山。目前，水晶山咖啡就是頂級古巴咖啡的代名詞。水晶山咖啡的一個顯著特徵是顆粒大，而且咖啡豆的顏色爲明亮的綠色。
在古巴，咖啡豆的採摘絕大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期，大約每半個月採摘一次。在採摘的過程中或之後，人們將咖啡豆進行分類，把那些未成熟的和壞得豆剔除掉，以確保咖啡的品質。古巴人通常採用兩種方式處理咖啡豆——日曬法和水洗法。日曬法是最簡單、最便宜、最傳統的咖啡處理方法，就是讓咖啡果實在陽光下曬乾，但不能發酵。一般乾燥的時間是四周左右。水洗法則使水果果實的香味更多地進入咖啡豆，從而爲咖啡增添了一種粗獷的水果香。
目前，水晶山咖啡是非常珍貴的。這主要是因爲兩個原因。第一個原因是美國對古巴的經濟制裁，不開放古巴的物資進口。第二個原因是目前古巴咖啡豆大多被法國及日本市場給收購，尤其是日本，所以如今很難向古巴直接購買到咖啡豆。儘管如此，古巴咖啡在全球咖啡愛好者心中的地位，依然可以與牙買加藍山咖啡相提並論。
水晶山咖啡豆是典型的海島豆，口感乾淨細緻，有微微的酸味，未到並不強烈但卻很持久，並帶著甜甜的瓜果香。它製作的咖啡擁有珍稀且完美的味道：苦澀中帶有芳香，口感濃醇順滑，略含葡萄酒一樣的微苦及淡淡的甜味，甚至還隱約含有一絲煙味，細緻順滑，清爽淡雅。衆多的味道混合在一起，搭配的接近完美。
古巴小水晶，咖啡生豆顏色較偏黃，豆體相較於加勒比海的咖啡豆略微小顆，採自然水洗法，後段以日曬法乾燥咖啡豆，瑕疵豆及空殼豆少，咖啡豆的含水率一致性高。
幹香： 枸杞，大黃瓜，鮮奶油，淡丁香，西洋杉，楓糖甜，香草，新鮮樹根，白葡萄
溼香： 陳皮，甜橙，米香，仙楂，奶油，白葡萄，杜松子
口感： 清香型
後韻： 鼻韻強，喉韻長，大黃瓜與仙楂味香氣綿長，甜味明顯
研磨度：3.5（日本小富士R440）
V60濾杯， 15克粉，水溫88度，
研磨4，水粉比接近1：15
30克水悶蒸，悶蒸時間爲30s
分段：注水到120ml 斷水，緩慢注水到225ml，
即 30-120-225
