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• 今天，小編來分享兩種天堂鳥咖啡豆的日常衝法。
  
  西格里/天堂鳥莊園位在西高地省（Western Highlands）中的維基谷地（Waghi Valley），約略在1500米的高海拔山區，擁有排水良好的火山土壤；莊園成立時間於1950年，至今已經超過了60個年頭以上，是在當地最早種植咖啡的產業先驅。
   
  由於地理位置屬於南半球地帶，以至當地咖啡的採收季節約在五月至八月期間，回異於一般中南美洲的十月至隔年二月的跨年度採收；農場及周邊農民共同管理將近413公頃的廣大土地，只採收成熟紅透的咖啡櫻桃，送至莊園內自有的處理場進行後製，但新幾內亞當地的水洗處理又有別於中美洲、南美洲的處理方式，採用三次水洗髮酵，每次浸泡約24小時，並更換乾淨的水以控制咖啡風味；清洗完畢後將生豆去除外層殼再進行各項分級，例如：AA級、AB級、PB圓豆等等，這樣做工精細的後製處理方式，爲咖啡本身帶來了明亮細膩的果酸風味，乾淨又綿長的甜蜜口感。
   
  西格里/天堂鳥莊園在園區中也非常重視生態環境的議題，栽種兩種不同的遮陰樹提供咖啡良好的生長環境，也提供鳥類的良好棲息地，目前園區內已有90種不同的鳥類與各種野生動物，是咖啡莊園永續經營的絕佳典範。
   
  手沖天堂鳥咖啡豆衝煮分析
   
  推薦煮制方式：手衝
   
  研磨度：4（日本富士R440）
   
  水溫：89°C
   
  其他滴濾式萃取建議：
   
  法壓，建議3.5-4的研磨度/水溫90°C
   
  愛樂壓，建議3研磨度，水溫85°C
   
  虹吸：4.5研磨度，水溫91°C
   
  冰滴巴布新幾內亞 天堂鳥
   
  材料：
   
  巴布新幾內亞 天堂鳥 等級PB 水洗 咖啡豆 30g
   
  冰水（ 4度C） 685.5 cc
   
  器材：
   
  手動磨豆機
   
  冰滴壺
   
  冰滴專用濾紙
   
  製作方式：
   
  將咖啡豆磨成細粉，到入濾杯內，放上濾紙，裝上冰水，萃取時間約4小時
   
  萃取完成後之冰滴咖啡須放置於冰箱1~2天進行融合發酵熟成，風味會更佳
   
  味道測試：
   
  微果酸甜堅果風味，無苦味順口
   
  天堂鳥咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的巴布亞新幾內亞天堂鳥咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格僅有85元左右。按照每杯咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要6元不到，比起咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂良心推薦。
   
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