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• 黃金鼎上曼特寧 （BIWA Gold Top Mandheling） 簡介：國別： 印尼 蘇門答臘產區： 林東（Lintong）品種： Typica處理法： 半水洗（semi-washed 前段水洗後段日曬）杯測報告： （city） 幹香：木質香（雪杉）+辛香料（香菜籽）+陳皮香氣溼香：咖啡花（coffee blossom）+柑橘（熟果）+蔬菜甜香啜吸：中酸度+油脂感豐厚+太妃糖甜感+紅酒酸易生津
  
  特色漫談： 黃金曼特寧爲產在林東Toba湖周邊的老Typica樹種而且必須經過精選並且有那股獨特香氣的才列這個級數 不同於一般曼特寧的機器採收黃金曼特寧是完全手工採收再經過完全人工分類處理爲最上等之曼特寧咖啡，並且出口時由當地政府作認證的動作 林冬地區位於蘇門達臘北方並規定莊園內之咖啡豆需用人工採收更必須以人工方式加工採取 SEMI-WASHED（半水洗）的方式脫殼乾燥之後，再經過手工挑選過程 "二次清潔 + 四次手工挑選" 才能算是黃金曼特寧！！ 在臺灣說到咖啡大家都會想到曼特寧主要是因爲曼特寧那濃郁的口感及滋味~ 但值得注意的是現在臺灣所販售的曼特寧其實分類還滿多的就以黃金鼎上曼特寧來說它還有分PWN與BIWA的不同就我的經驗來說在口感上 BIWA的口感清澈度與均衡度比 PWN 要好所以在烘焙度上也比較穩定
   
  黃金鼎上曼特寧，產於印尼 蘇門答臘北方的林東地區，採收作業限定以全手工單顆果實摘取完熟果實，確保其初步選豆質量，咖啡櫻桃採取SEMI-WASHED半水洗方式加工，天然日曬乾燥、脫殼處理後，再經過另一次乾燥精製過程，兩次的生豆清潔工作，四次的手工挑選過程而成 。可說是一支嚴格精選的頂級曼特寧咖啡。
   
  黃金鼎上曼特寧（Gold Top Mandheling） 的前身是黃金曼特寧（Golden Mandheling），黃金曼特寧最早是日本的產品，大約是在十年前就已引進到臺灣，當時的名稱就是叫Golden Mandheling，而我們翻譯成”黃金曼特寧”，但是在幾年前印尼當地的一家公司將Golden Mandheling 登記成該公司的商標，因此導致日本所有引進此產品的公司必須將Golden Mandheling 的名稱拿掉而不能使用，因此日本進口商纔將Golden Mandheling 更改成Gold Top Mandhleing，所以也同時將其翻譯名稱更改成“ 黃金鼎上曼特寧”。
   
  黃金曼特寧咖啡豆咖啡豆處理程序：
   
  1.產地的收購公司直接從農民那裏收購赤紅色的咖啡果實。
   
  2.將咖啡的果肉去除將 PARCHMENT取出，然後將 PARCHMENT 收入小水槽裏水洗。
   
  3.水洗過後的豆子，經過日曬處理後，直接運送到棉蘭的出口公司，然後出口公司再將此豆子經過兩天的日曬、脫殼。因爲處理後的豆子水份還高達 40% 因此必須再用日曬方法將水分降至12.5%。
   
  4.充分乾燥過後的豆子必須經過比重處理、風量選別及篩網選別，將小豆、缺點豆、異物取出，最後再經過 HAND-PICK 的處理以達到最高級的 GOLD TOP MANDHELING。
   
  5.GOLD TOP MANDHELING 以10公斤 草蓆包裝每箱1包。
   
  黃金曼特寧咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的印尼PWN黃金曼特寧咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格僅有89元左右。按照每杯咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要6元不到，比起咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂良心推薦。
   
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