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• 意式咖啡豆中的品種、產區、處理法搭配，對於一杯意式咖啡的出品有非常大的影響，下面就來給大家講講，一般的意式拼配咖啡豆使用常見的產區單品咖啡豆如何拼配。
   
  很多人愛喝拿鐵，我也不例外。在還沒接觸精品咖啡時，一直以來，只愛喝拿鐵，也只知道拿鐵是濃縮咖啡加牛奶，卻不知道濃縮咖啡是由數種咖啡豆調配而成，好喝拿鐵的關鍵就是-意式咖啡豆配方，如何配出好喝的意式咖啡，可是有很大的學問呢！
   
  爲何要配豆？
   
  1.藉由各支豆、不同的烘焙程度，按照不同的比例，搭配出一款特色咖啡單品。
   
  2.平衡成本。
   
  3.製作意式咖啡配方。
   
  配豆理論：
   
  我大致將咖啡豆分成3類：白色、灰色、黑色。白色主香酸前味，灰色主甜味基底，黑色主後段苦味尾韻。再依照不同豆特色和適合的烘焙度去配置。適合的比例爲3：5：2。有些豆可能位於白灰或灰黑，須實驗取得最好的分類位子，達到最完美的搭配。
   
  白色（前段香酸）淺焙-肯尼亞、危地馬拉、耶加雪非等。
   
  灰色（中段基底甜味）中深焙-巴西、哥斯達黎加蜜處理、薩爾瓦多等。
   
  黑色（後段苦味尾韻）深焙-曼特寧、肯尼亞、危地馬拉等。
   
  灰黑-哥倫比亞（中深焙）-走苦味尾韻。
   
  意式配方主甜味，甜味搭配牛奶很搭。白色一點點+灰色多+黑色中間，可試試危地馬拉+巴西+肯尼亞。
   
  可先將咖啡豆分類，走前段香氣、中段body或後段尾韻甜味，再一一搭配試喝。
   
  1.肯尼亞AA（中焙）+曼特寧G1（中深）+危地馬拉安提瓜-花神（極淺焙）-有甜味、有醇厚度、有淡淡花香氣，質感好，好喝。有人反映咖啡味不夠重。
   
  2.肯尼亞AA（中焙）+曼特寧G1（中深）+埃塞俄比亞耶加雪非（水洗）（淺焙）-甜味夠、醇厚度更重，淡淡花香和果酸味，好喝。咖啡味還不夠。
   
  意式咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的意式咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，以商業出品推薦的款式-商業拼配咖啡豆爲例，一包一磅454克，價格僅有60元左右。按照單杯意式濃縮咖啡10克粉來計算，一包可制45杯咖啡，每杯僅需要1.5元不到，即使以每杯意式咖啡出品用雙頭，每份20克粉計算，一杯雙份意式濃縮的價格也不超過3塊。比起某知名品牌出售動輒上百塊一包的價格來說可謂良心推薦。
   
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