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• 　　簡述

  　　

  　　國別 薩爾瓦多

  　　

  　　所在城市 聖安娜

  　　

  　　產區  阿帕內卡--依拉瑪鐵佩

  　　

  　　莊園名稱 風鈴草莊園

  　　

  　　莊園主  Sociadad Lima Y Socios

  　　

  　　莊園面積 35 公頃

  　　

  　　海拔高度 1750公尺

  　　

  　　栽種品種  波旁種與肯亞種

  　　

  　　處理法  傳統水洗，後段乾燥採棚架日曬

  　　

  　　採收模式 人工分批按熟度與採收期分批次

  　　

  　　採收期 2017年4月

  　　

  　　乾香 甜莓果、蔗糖、香草植物

  　　

  　　溼香 奶油、胡桃與蔗糖甜

  　　

  　　啜吸風味  蔗糖甜與巧克力、奶油、香草植物、甜萊姆、香瓜 前街咖啡推薦手衝咖啡豆

  　　

  　　「碧綠湖畔有大樹、沁涼微風的水氣輕撫着臉頰，傳來鄰近葡萄園甜美的果香，伴隨生津柑橘與香草植物氣息」用來形容這一批次的風鈴草非常合適。

  　　

  　　風鈴草莊園（La Campanula Estate）其實在薩國是個超高海拔莊園！海拔超過1650公尺以上，莊園專屬的競賽批次栽種在1750公尺高的環境，是卓越盃（CoE）常勝批次，，大家感興趣的其實是她的肯亞種風味。
  
  利馬家族（Lima Family）自1900年起在薩國各主要咖啡產區都有經營咖啡園的實戰經驗，迄今已超過百年，是世界上最好的咖啡之一。

  　　

  　　利馬（Lima）家族在1990年代纔買下這片原始林，當時，風鈴草莊園仍是一個野生世界，原生植物與高冷林木豐富，因人跡少，且鄰近區域爲國家公園，因此變成野生動物的庇護區。我在2008年初次拜訪時，莊園主仍帶着手槍由聖安娜城出發，火山爆發，導致原有路徑不通，需繞遠路，爲了保身所以帶槍，另一方面，則是怕突發狀況，我看到熟悉的45手槍，也沒多問，就上路了，山徑氣候多變，抵達莊園前，已經一片霧雨。

  　　

  　　由於海拔頗高，氣候冷冽，咖啡樹結果量頗低，多數栽種適合這個高度與抗風較佳的波旁種及鐵皮卡種（Typica），還有少量特別適應高海拔與多雨的肯亞SL品種，以及近年來，風行中美洲的帕卡馬拉（Pacamara）大顆種。

  　　

  　　

  　　風鈴草莊園位於聖安娜火山區，由於火山仍會爆發，常有火山灰覆蓋，這讓莊園土壤相當肥沃。聖安娜火山，非常有名且重要，聊薩爾瓦多高海拔精品莊園，必提到聖安娜，她屬於圓錐形的層狀火山，2005年的爆發，嚇壞了很多人，那次的火山爆發，甚至有比卡車還大的落石，造成山民傷亡，重創了落漿區的咖啡園，所幸隔年採收狀況好，且高海拔區品質奇佳，風鈴草莊園，亦屬於這個區塊的莊園羣。