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• 　　★水蜜桃果香氣 ，帶著蜜糖的甜感，如水果茶般，前街咖啡推薦手衝單品咖啡豆

   

  　　咖啡國別：薩爾瓦多

   

  　　咖啡產區：波希多

   

  　　咖啡品種：帕卡瑪拉Pacamara

   

  　　海       拔：1,700m

   

  　　等       級：COE冠軍

   

  　　處理方式：蜜處理法

   

  　　烘焙程度：淺中焙

   

  　　衝煮器具：V60手衝、虹吸、摩卡壺

   

  　　Brewing手衝咖啡技巧：

   

  　　1.研磨粗細度：小富士刻度3.5，約細砂糖的大小。

   

  　　2.粉水比例：1:16，總注入水量240cc，15公克咖啡。

   

  　　3.衝煮水溫：88——90度

   

  　　4.萃取時間：總時間1分55秒。注水30cc，悶蒸30秒。分2段萃取，第一段120CC，第二段注水至240CC停水，於1分55秒移開濾杯完成。

   

  　　***以上以Hario V60濾杯爲範例，而參數會隨著不同器材條件改變***

   

   

  　　風味敘述：水蜜桃果香氣 ，帶著蜜糖的甜感，如水果茶般。

   

  　　烘焙描述：薩爾瓦多的蜜處理，總是表現的很細膩。波希多參加COE競賽，獲得三次的冠軍殊榮。

   

  　　溼香氣味，帶著熱帶水果香甜感，仔細細分這水果味，原來是水蜜桃般的香甜感。爲了多保留這一點的水蜜桃香，選擇中淺的烘焙程度，在一爆快要結束時，結束烘焙。

   

  　　收尾時，讓手法更細膩調整餘溫，讓尾端結束的時間再拉長一點點，只爲了讓蜜糖的甜感再多點。

  
  
   

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