埃塞俄比亞計有五大產區：
西達摩（Sidamo）， 耶加雪菲（Yirgacheffe）， 哈拉（Harar）， 利姆（Limu）， 金碧（Gimbi）。 自1970年代才引進水洗處理而聞名於世， 其中以耶加雪菲最爲國人所熟悉。
其實傳統的埃塞俄比亞生豆處理方式爲日曬法，2006年開始， 日曬處理的古法纔在嚴格品管之下， 重新綻放異彩， 成爲精品咖啡界的名品。 因爲相較於水洗處理， 古法日曬豆的酒釀香甜風味更勝水洗一籌。這隻西達摩邦貝的強烈熱帶水果風味堪稱代表
品 名：西達摩 邦貝 喜蓋 Sidamo Bonbe Tsigei
國 家：Ethiopia 埃塞俄比亞
產 區：西達摩 Sidamo 邦貝 Bonbe
等 級：Grade 1
處理方式：日曬處理法 Natural Process
品 種：埃塞俄比亞原生種 Ethiopian Heirloom
海 拔：1900 - 2100 米
風味：百香果、藍莓、柑橘、葡萄、口感厚實、水果酒感
，柑橘、葡萄、木瓜、核果
在杯測會上第一次接觸到邦貝，幹香階段就已經被其百香果、藍莓、發酵水果香所吸引，入口後果然沒有失望，四、五種水果香氣，後以酒香氣結尾，在高豐富度的狀態下，平衡感的質量也是令人驚豔。
風味：茉莉、薰衣草、檸檬、柑橘、蜂蜜甜、口感圓潤
喜蓋處理廠 （ Tsigei Station） 位於埃塞俄比亞南部南方諸民族州（ Southern Nations, Nationalist）西達摩區（ Sidamo Distric）內的邦貝村 （ Bonbe Village）。海拔高度約在 1,900 —— 2,100 米之間。日年均溫度座落於攝氏 20 —— 25 度之間、夜年均溫度爲攝氏 15 度。年雨量爲 1,200 —— 1,800 毫米。除了宜人的氣候條件外，咖啡栽種園區的肥沃紅棕土壤爲造就此區生豆產出優越品質的關鍵因素之一。
每年的十一月到隔年的一月，爲咖啡的採收期。在採收期間之外，農民們會種植玉米、芭蕉等農作物，作爲另一經濟來源。當地名爲 Wanza（破布子樹）、 Acacia （合歡樹）、Birbira （ 崖豆藤屬，埃塞俄比亞特有種 ） 爲此區常見的咖啡遮蔭樹種。 尤其 Birbira 樹的種子除具有驅趕蚊蟲的特性外，在當地住民漁獵也被非常廣泛地使用，從古代延續至今。
喜蓋處理廠的水源來源爲周邊的河水，廠內有 2 個浸泡池， 14 個發酵池。用來曬乾咖啡果實的咖啡棚架，架設在處理廠周遭，減少運送的路程，快速的將採摘完的櫻桃進行後製處理。待水洗、日曬處理完成後，待羊皮層的豆子會被運送到耶加雪菲市區的幹處理廠，等候出口安排。
邱霸村水洗是一支較爲特別的豆子，有別於傳統水洗耶加，在一爆密集的烘焙度下，表現了不俗的甜感及尾韻；前段的花香氣更不止於茉莉，還帶有微量的薰衣草香，讓整體的層次感更加豐富。
