專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 坦桑尼亞咖啡豆　Tanzania坦桑尼亞是一個咖啡歷史豐富且也是個咖啡栽種面積廣大的國家，主要產區爲乞力馬扎羅山與梅魯山，是兩座土質非常肥沃的火山，咖啡制度和風味與肯尼亞相似，且咖啡爲該國最主要的經濟作物，其中70%栽種的是阿拉比卡生豆，生長在坦桑尼亞的東北部，30%是羅布斯塔，主要在西北邊靠近盧旺達和烏干達的卡蓋拉Kagera產區。坦桑尼亞生豆以水洗法爲主，分級方式與肯尼亞一樣，是依照豆子顆粒大小和風味分級。乞力馬紮羅 AA　Kilimanjaro AA■　國家：坦桑尼亞■　產區：乞力馬扎羅山■　海拔：1700-2000米■　處理方式：水洗■　品種：阿拉比卡■　風味描述：橘子、柚子等柑橘類水果香氣，核果清甜，柔順乾淨
   
  坦桑尼亞圓豆咖啡豆
   
  坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡豆，是產自非洲最高峯乞力馬扎羅山3000～6000英尺山嶽地帶的圓豆（Peaberry）；傳統上，坦桑尼亞的咖啡圓豆與肯尼亞的咖啡圓豆一樣，都是國際市場上極其搶手的頂級品。
   
  採用中淺度的烘焙，於風味表現上，在清新天然的果酸味中散發出玫瑰、柑橘、莓類及甜李般的複雜香氣；口感上鮮爽有勁，同時擁有豐厚圓潤的多元層次，以及焦糖般香甜沉穩的滋味，使人一整天沈浸其中！
   
  ™無懈可擊的一款咖啡豆就算用美式咖啡機亦能展現其風味
   
  坦桑尼亞咖啡豆，分級法與肯尼亞類似（肯尼亞的分級法），
   
  但又不完全相同：
   
  AAA
   
  19目以上
   
  AA 18目
   
  A 17目
   
  B 15、16目
   
  C 14目以下
   
  PB 圓豆
   
  AF 由AA及AAA吹出來的質量不足的豆子
   
  TT 由A、B等級中吹出來的質量不足的豆子
   
  F 破損或由由C等級中吹出來的質量不足的豆子
   
  這次喝的這支豆子是坦桑尼亞AAA，等於是最高等級了。
   
  至於名稱中的Ruvuma，翻譯成魯伍馬（直接想到丐幫的魯有腳），
   
  是咖啡生產合作社的名稱，以其所在行政區命名，而Ruvuma行政區又以區內的主要河流Ruvuma河命名。
   
  Ruvuma合作社採用水洗處理，加上棚架式日曬乾躁方式，
   
  將坦桑尼亞的生豆提升到精品豆的等級。
   
  最在意的，其實還是味道。
   
  廠商誇稱，魯伍瑪的坦桑尼亞AAA，
   
  口感可以媲美KENYA AA TOP，一樣的酸香回甘、有層次，
   
  差別在於坦桑尼亞AAA口感較爲溫順些。
   
  真有這樣的結果，當時是我所樂見的，
   
  因爲以我現在買到的生豆價格而言，
   
  坦桑尼亞AAA差不多隻有KENYA AA的三分之二。
   
  當然，咖啡是[期貨]，意思是，價格不代表真實價值，
   
  裏面也許有剝削、貪婪、黑心、炒作的灌水。
   
  把魯伍瑪的坦桑尼亞AAA與朵門kenya AB+擺在一起做比較
   
  顆粒尺寸果真大上一格。
   
  顏色比AB+稍爲淺一些
   

前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」