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• Rwanda盧旺達咖啡豆好喝嗎？
   
  非洲產的咖啡總給於人一股狂野奔放的印象，但是盧旺達咖啡豆竟是如此柔軟，濃香，顆粒飽和、這就是我對盧旺達咖啡的第一印象，就非洲而論。盧旺達的咖啡業的確引人注目，因爲該國主要靠生產高品質的好咖啡豆而興旺。盧旺達咖啡的口味被描述爲“青草香氣”，帶有熱帶氣候特色，正因爲盧旺達異常肥沃的土壤和適宜的氣候非常有助於植物生長，這裏的咖啡樹像是被驅使著或被強迫著向上猛長，又像是因爲長得太快，而不能產出極品的咖啡豆。但是不管怎樣，盧旺達咖啡豆那柔軟而濃郁的口味是很棒的。尤其是喝到最後所呈現出特有的一股焦糖的濃郁香氣及回甘度，真的值得您來親自品嚐 ｡
   
  【盧旺達超強新豆-Shyira】
   
  在今天衝煮測試後，我們終於確認推出這隻新豆。這或許是我們接觸咖啡到現在最喜歡的盧旺達咖啡豆了！
   
  Shyira是今年在盧旺達西部省份的Nybihu產區新建的處理廠。雖然是新建的處理廠，但其設備及管理都具備相當規模。處理廠本身的海拔就有2000m之高，而其所處理的咖啡果實海拔高度甚至有到2400m。如此高的海拔，讓咖啡果實的熟成時間更長，也讓咖啡有著更高強度的風味及甜度。
   
  Shyira處理廠本身就位在河流旁，在處理過程的水資源比較不需要擔心。處理過程中，Shyira處理廠的員工會齊唱Shyira處理廠的廠歌，彷佛一個獨特的儀式，要將靈魂帶進咖啡果實一般。在不同階段的處理當中，都會固定進行翻攪，一方面是可以剔除瑕疵豆，另外則能夠清除掉在咖啡豆上面的果膠殘留。
   
  這樣子的處理方式，使得Shyira這隻豆子非常的透亮乾淨。風味呈現上是柑橘、茉莉花香、綠茶、及鳳梨和巴西莓。乾淨度和透度是這隻豆子的一大賣點，另外就是驚人的棉花糖甜度。
   
  杯測記錄：
   
  杯感有花香，黑櫻桃味，莓果味，
   
  蘋果香氣帶有焦糖，
   
  蜂蜜口感平衡乾淨的咖啡
   

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