尼加拉瓜咖啡簡史_尼加拉瓜咖啡豆分級制度

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作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 尼加拉瓜咖啡豆 > 2024-12-22 16:08:59

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尼加拉瓜咖啡豆種植發展簡史：

1840~1940年間，是尼加拉瓜的“咖啡熱潮”（Coffee Boom），

咖啡開始變成尼加拉瓜的主要外銷作物，政府大力推動下，

外國公司可以輕易投資或獲取土地，催生了大型莊園的誕生。

後有獨裁統治者Somoza建立咖啡合作社（1936~1979），

但後來很快被桑定民族解放陣線（Sandinistas）推翻，

1979年，尼國進入共產統治，咖啡貿易由此變得十分艱難。

美國中情局開始支持反叛軍（Contras），企圖推翻新政，爲獲取更大利益，

他們不惜攻擊咖啡工人的車輛、破壞處理廠，製造動亂，

這對於尼國咖啡又是一大打擊，儘管如此，咖啡依舊是尼國最重要的外銷經濟作物。

20世紀後，又經歷了咖啡價格大跌（1999~2003）與颶風、千禧年乾旱，

今日，尼國約有4萬名咖啡農，由於化肥資金短缺，所以咖啡樹多爲有機種植，

咖啡農開始專注品質、重視產銷履歷，

（“產銷履歷”即是咖啡可追朔到單一莊園，或是生產者所組成的共同合作社。）

尼國咖啡產業有了逐漸回春的跡象。

尼加拉瓜咖啡豆品種小檔案：

主要品種是阿拉比卡，其中：卡杜拉、波旁、帕卡瑪拉、象豆都有不錯的品質。

處理法較多水洗，部分是日曬貨半日曬。

尼國是全球第13大咖啡生產國。

危地馬拉海拔分級：

Strictly High Grown （超高海拔）（SHG）：1500~2000m

High Grown （高海拔）（HG）：1300~1500m

Medium Grown （中海拔）（MG）：1000~1300m

Low Grown （低海拔）（LG）：500~1000m

尼加拉瓜咖啡特色：

因爲海拔較低，與風土的影響，

尼國咖啡與中美中上揚的明亮果酸不同，香氣比較悶。

風味上多半較爲複雜，柔軟、帶有奶油、巧克力、水果以及杏仁風味。

在北部靠近洪都拉斯有三個品質穩定的產區：

努耶瓦塞哥維亞（Nueva Segovia）、金諾提加（Jinotega）及馬塔加帕（Matagalpa），

海拔約700~1700米，咖啡豆體型壯碩，

口感特別沈悶，有巧克力、焦糖與杏仁香氣，典型的尼加拉瓜風味，

這些豆子逐漸受到國際精品界的重視。

尼加拉瓜咖啡豆品牌推薦

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