意式濃縮咖啡介紹：

Espresso是意式咖啡的精髓，做法起源於意大利，歐洲人視它如生命。Espresso是利用蒸汽的壓力，瞬間抽取咖啡液。所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso爲基礎製作的，所以它是檢驗一杯咖啡品質好壞的關鍵。當然Espresso還有其它的意義：其實很難在家制作出一杯完美的Espresso，它需要專業的咖啡機來調製。壓力夠不夠大，水循環系統夠不夠流暢，配備的手柄及壓粉器夠不夠順手，都會影響一杯Espresso的品相。

一杯好的Espresso是通過極度的高壓，讓蒸汽快速通過緊壓的咖啡粉，從細砂糖般的咖啡粉末中萃取出精華汁液。時間不能超過30秒，溫度不能超過90度，手工壓粉的力量至少要超過20千克，要求極爲精準。這樣咖啡表層纔會出現細膩且能長時間保持的咖啡油脂，才能獲得平滑、質感厚實，且酸味與苦味均衡的完美口感。

總的來說一臺好的Espresso機臺是必不可少的，意式咖啡機選購要點和分類有興趣的朋友不妨去看看。

1、意式咖啡機，提供穩定水溫與準確水量，以萃取出完美的Espresso，另外，也可用熱水產生的蒸汽壓力製作出綿密的奶泡，做成各式各樣的意大利咖啡。

2、咖啡勺，量取咖啡豆或咖啡粉。

3、木刷，清除咖啡渣。

4、黑柄塑膠刷，清潔咖啡濾頭及濾頭墊圈。

5、尖嘴鋼杯，裝牛奶或製作拉花時使用。

6、填壓器，用於壓緊實把手粉槽內的咖啡粉。

意式濃縮咖啡製作：

1、將1杯量(7克)的咖啡粉裝入把手濾器內。

2、用填壓器(質量約爲700克)將咖啡粉均勻地壓緊密實。

3、將把手濾器放入咖啡機的濾頭上扣緊，按下按鍵後，由出口壓入熱水。

4、等待23~25秒，萃取結束。

5、萃取量約爲30毫升，咖啡同約佔總量的1/4、

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