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• 第一次喝到厄瓜多爾咖啡豆-Sidra 就爲它風味上豐美與平實間的矛盾統一所折服。幾乎所有的咖啡都有其獨特的風味，唯獨厄瓜多爾的 Sidra 和 Typica 這兩款的特色在其無鮮明個性的平實豐富。
   
  不知爲何，第一時間就聯想到中南美左派的社會主義傳統；一種關懷社會弱勢與人性層面的寫實主義傾向。譬如 Modotti 和 Salgado 的攝影。以 Sidra 爲例，其風味鮮美豐富的一面，屬於民間性的歡樂；但另一方面的細膩微苦，似乎透露一絲對民瘼感同身受的憐憫。這是非常乾淨、純粹的巧克力苦，幾乎是不摻一點雜質的、聖母瑪莉亞的垂憐。前一種滋味給人活力和革命的動力；後一種滋味呈現寫實的社會現狀。這兩種味感在辯證中交錯變化，牽引出無盡的意蘊。甚至在餘韻的空無處繼續其漣漪般的波盪。
   
  Sidra 和 Typica 屬同一家系，但前者浪漫後者古典。如果說，Sidra 具有革命行動的寫實，那麼 Typica 則是革命的哲學思維；Sidra 是白居易的話，Typica 就是杜甫。前者是平民的話，後者就是貴族和精英知識份子；前者是 Modotti 的攝影，後者是 Salgado 的作品。Typica 令人陷入沈思，苦味顯得厚實蘊藉，鮮美的滋味表現較爲含蓄內斂。那種沉思有時會進入玄想的幽微之地，對現實世界產生更深一層的諦觀。
   
  以前以爲喝到藍山“朝聞道夕死可矣！”；如今喝到這兩款厄瓜多爾咖啡豆子，則可以懷著理想、夢想與希望，平靜安詳地躺在大地敞開的胸懷中。
   

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