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• 中美洲咖啡生產國裏最北端的國家，墨西哥咖啡豆好喝不？
   
  墨國裏產出最優質的咖啡豆首推最東南方的Chiapas，緊臨危地馬拉薇薇高地，口感中高山特性的層次，在墨國裏也表現的相當優秀，在生豆包裝上標示著Tapachula Chiapas。
   
  Tapachula 市是一個重要商業和農業中心，墨國目前爲止依舊是屬原住民式小型種植，在他們的土地裏僅有二、三頃，除了咖啡還種植了，玉米、黃豆等農作物。
   
  而咖啡是他們主要的經濟來源~~~收成後的生豆都交由合作社來處理後項事宜，但也有些是靠自己來闖出一片天，在公平交易組織裏，也相當讚賞及推崇。
   
  幹香：果實香酸味明顯，堅果類厚實度優、油脂感、似黑糖般的甜度明顯
   
  溼香：堅果類厚實度，奶油般的油脂感，溫度稍低時桔香味及蔗糖甜突出
   
  啜吸：酸質乾淨，層次明顯，並不突出，生津感不錯，body厚實極佳，協調性優，入喉後的Aftertest持久、帶出花香味明顯，後韻所帶出來的甜度舒服。
   
  墨西哥自十八世紀末起開始種植咖啡，至今的咖啡生產量居拉丁美洲第三位，只僅次於巴西和哥倫比亞。墨西哥境內的咖啡栽培地區主要分佈於韋拉克魯斯州西部的奧理薩巴山上；墨西哥品質最好的咖啡就是該地區的科特佩、華圖司科、歐瑞扎巴三個城鎮所生產。這個地區地理和氣候條件與危地馬拉類似，生豆種植於海拔1600M以上的高山，科特佩鎮出產的咖啡還被公認是全世界最好的咖啡之一。
   
  墨西哥咖啡豆特性是豆子尺寸及厚度中等，少有雜豆混入其中。口感上甘味與苦味平衡度絕佳，香氣宜人、狂野有勁，且兼具巧克力和堅果優雅的香味，非常適合單品飲用。
  
   

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