古吉咖啡豆品牌推薦_古姬咖啡豆特點介紹

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作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆單———————————— > 埃塞西達摩日曬古吉 > 2024-12-22 16:18:13

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關於古吉咖啡豆-Anasora 咖啡莊園

Anasora 這支咖啡來自谷吉（Guji）的單一私人莊園，建立於 2013 年，該莊園位於 oromia 東南部古吉區 Anasora 村落，海拔種植高度在 1900 – 2350 米，優越的地理條件，加上理想的種植環境，還有非洲棚架上緩慢的日曬乾燥，使得這支咖啡極爲優異，該莊園的總面積是 250 公頃，目前生產面積爲 150 公頃，2018 年的產量將再增加 100 公頃。

該莊園裏有一條叫 Turo 的河，他們在此建立水洗站，所以 Anasora 也有水洗批次，莊園附近大多是歐羅莫（Oromo）人他們說歐羅莫話。在埃塞俄比亞約有 45％的人會說 Oromifa。 Anasora 莊園總是幫助這附近的農民，協助他們如何種植咖啡，在該區域也有一所 yerba buleye 的中學，Anasora 正努力建立第二所中學，來協助教育農民的孩子，Anasora 莊園也資助鄰近的孤兒院，提供更高水平的教育村，希望回饋當地使他們獲得更好的生活。

Mormora農場位於Ethiopia埃塞俄比亞 , Oromia區 , Guji Zone省。Guji之名來自於這裏的民族，這裏是咖啡種植高原地理和文化的中心。這是一支有椰加雪夫和西達摩特色的咖啡。（譯註：早期埃塞俄比亞南方種的咖啡，被泛稱爲西達摩，因爲以前的行政區劃分就叫做西達摩區Sidamo，後來因爲咖啡分級拍賣制度的建立，逐漸開始以Yirgacheff椰加雪夫爲商業名，而行政區也劃分開來西邊椰加雪夫鎮劃在南方國家人民區 , Gedeo省，東邊的Oromia區 Guji省算是新開發的咖啡產區，就像當年的Yirgacheff 之於Sidamo）

Shakiso Mormora 農場開始於2012年，是一個家族式的農場。種植的面積約250公頃，海拔約2000和2300之間，咖啡種植的方式是和自然森林混植（譯註：咖啡種植需要遮陰，所以農民常常在咖啡種植的地方栽種香蕉等等作物，而這裏是直接種在森林中，一方面維持生態多樣性，避免種植單一咖啡物種造成自然環境受到破壞，一方面保持土壤中自然生態產生的養分，是一種有機的，不使用農藥和人工肥料的栽種方式。避免單一品種的咖啡也有助於對抗天災和各種病蟲害）埃塞俄比亞是一個咖啡品種衆多的原生地，農民從森林中摘取分離出適合栽種的品種，也繼續栽種在自然環境中，Mormora農場除了自己種植，也收購附近區域小農的咖啡，

並輔導小農種植的技術以及採收處理的方法。目前Guji Highland 只有日曬處理廠，水洗處理廠未來會增設。

V60衝煮方式：

1.研磨粗細度：小富士刻度3.5，約白砂糖的大小。

2.粉水比例：16:1，總注入水量225克，15克咖啡。

3.衝煮水溫：88~90度

4.萃取時間：總時間1分55秒。注水30cc，悶蒸30秒。注水至225cc停水，於1分55秒移開濾杯完成。

古吉咖啡豆品牌推薦

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