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提到非洲,不少人只會聯想到飢餓與貧窮,又或者動物大遷徙。撇開刻板印象,你又曾否瞭解非洲美好獨特的一面?
非洲最南端的南非,雖非絕佳的咖啡種植地,但卻仍在咖啡王國佔有一席之地,其品種來自肯尼亞。
南非咖啡豆產區主要集中在東北部的Nata(納塔爾),一直延伸至Transvaal(德蘭士瓦),最南的極限是南緯30度;再往南便因早霜的危害而不能種植咖啡。有趣的是,南非生產咖啡豆屬性近乎中美洲的咖啡豆,其味道芬芳,酸度較小。(風味特性:甘-中、酸-弱、苦-中、醇-中、香-強)
很多人都不知道非洲是咖啡的誕生之地,
咖啡豆是南非最主要的出口產品之一。
就好像一說到巧克力,很多人都會聯想到瑞士,
而不是種植可可豆的加納和馬達加斯加。
雖然意大利或法國等歐洲國家並不種植咖啡豆,
但是咖啡卻一直是歐洲文化的代表。
一旦經過烘焙之後,咖啡的最佳口感期只能維持四到五週,
所以在非洲以外的地方購買咖啡就意味着
‘花高價買了錯過最佳口感期的咖啡’。
味道芳香而酸度較小,讓人憶起中美洲的咖啡豆。
南非(South Africa)的咖啡生產主要在該國的東北部,由萊索托(Transvaal)和莫桑比克之間的納塔爾(Natal),一直向北延伸至德蘭士瓦( Transvaal ),最南的極限是南緯30°;再往南去便由於早霜的危害而不能種植咖啡。
該國的咖啡樹源於肯尼亞,質量優異。1975年用於種植咖啡樹的耕地只有1000公頃,但是1987年制訂了新的九年計劃,旨在擴大耕地面積,因些又增加了6000公頃耕地。
有趣的是,該國咖啡樹上結出來的果實更像中美洲的咖啡豆(而肯尼亞纔是這種樹的原產地),其味道芬芳,酸度較小。
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2018-08-22 14:59:28 責任編輯:未知
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