有機咖啡豆除了是健康的選擇，也是保護生態、穩定大自然環境的平衡。
由專業機構，每年從土壤、咖啡樹、烘焙到運送等過程及環境逐一檢驗，所有條件均符合標準才能獲此
有機咖啡豆的認證
日本有機和自然食品協會
Japan Organic & Natural Foods Association（JONA）
日本有機和自然食品協會Japan Organic & Natural Foods Association（JONA），自1991年成立以來致力於有機農產品、有機加工食品等的認證事業，並以通過有機食品的認證業務來促進有機農畜水產的發展，以維護及改善自然環境及生活環境爲使命。
20082413573165325.jpg 國際有機作物促進協會
Organic Crop Improvement Association International,Inc.
國際有機作物進促進協會（ＯＣＩＡ）爲全球有機認證領導機構之一，屬於非營利的第三機構。提供各項有機研究、教育及認證的活動，其認證的範圍涵蓋了全美國、非洲、歐洲及太平洋周圍國家的有機農業實行的耕作者，加工食品廠商以及販售業者。
2008241414358479.jpg 歐盟有機認證ECOCERT（簡稱ECO）
爲歐洲最具代表與權威性之有機農業認證機構，一般註明ECO即代表其生產過程獲得ECOCERT機構之認證。
ECOCERT F-32600 AB認證，比前述更嚴格之認證，簡稱爲AB認證，針對有機農場實施更完整的連線管理，故生產的農產品更有保障。
ECOCERT F-326000認證，爲ECO最更嚴格的認證標準，商品需註明所含有機成分之百分比，所以除非擁有最高品質製程與生產單位，一般商品並不會刻意追求此一標準證明。
20082413562871113.jpg 國際有機農業運動聯盟
International Federation of Organic Agriculture Movement
國際有農業運動聯盟（IFOAM）成立於1972年，屬於非營利的第三組織。聯盟成員跨足全球各地，目標在於推動全球採用更具環保意識及生態平衡的有機農法。提供全球成員各項有機資訊交流互動及推廣，並建立起全球權威性有機農業認證的基本規則，有效維護全球有機產品品質及認證的可靠性。
史密斯鳥類遷移研究中心-Bird Friendly
史密斯鳥類遷移研究中心“SMBC”經過數十年在中美洲研究後，發現樹蔭下種植的Coffee樹能提供許多鳥類的居住遷息的處所，在兼顧生態的保育及農業發展，發展出一套模式可以讓人類活動對大自然影響降至最低，蔭種植咖啡是給美國史密斯研究院鳥友好的標籤，如果符合一定標準的生長條件。 咖啡必須符合有機標準，樹冠高度，枝葉覆蓋，和數量的鳥類，在其他條件。
史密斯認證機構承認這些標準和進行評價鳥友在同一時間，他們視察農場，有機標準。 農民自願繳納的檢查和史密森中心無關。 農民受益，能夠向客戶收取較高的價格爲他們的咖啡。 目前18個農場在北美和南美的鳥類友好批准。
儘管參與該計劃的好處，鳥友標籤有一個非常小的利基在美國咖啡市場，這是大衆市場占主導地位的品牌在雜貨店出售。
鳥友咖啡佔一小部分比例的有機咖啡，這隻佔百分之五左右的專業咖啡市場
