巴西聖野莊園Sao Silvestre|蜜處理|巴西咖啡莊園巴西咖啡品牌

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 19:56:45

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　　巴西聖野莊園（Sao Silvestre）

　　風味：花生醬餡餅，覆盆子，梨子。

　　巧克力和香草與蜂蜜相遇的花生醬餡餅的味道同樣引人注目：玫瑰般的花香，焦糖和蜜餞橙。這款咖啡body中等，口感柔滑，非常乾淨，麥芽甜味和溫和酸度。

　　國家巴西

　　地區塞拉多，米納斯吉拉斯州

　　鎮 Serra do Salitre

　　農場 Fazenda Sao Silvestre

　　農民伊斯梅爾和愛德華多安德拉德

　　海拔 1250米

　　品種波旁

　　處理蜜處理

　　認識Ismael和Eduardo Andrade

　　自1901年以來，Ismael Andrade和他的家人一直在種植咖啡。100多年間大量積累的專業知識和咖啡知識，在過去的25年裏，Ismael和他的兄弟Eduardo將這經驗應用於聖野莊園（Fazenda Sao SIlvestre）。佔地600公頃的農場擁有豐富的火山土壤，是安德拉德家族的幾個農場之一。根據巴西法律，他們已將超過100公頃的土地分配給永久性天然森林保護區。

　　Andrades幫助建立了巴西特色咖啡協會（BSCA）。他們在自己的農場追求卓越，他們將精細的作物規劃和管理與農場加工相結合，然後在他們的現場BSCA拔罐實驗室進行分析。由此產生的屢獲殊榮的咖啡代表了巴西最好的咖啡。

　　巴西米納斯吉拉斯州

　　以得克薩斯州爲例，將它乘以3，你就得到了巴西的cerrado（林地大草原）的大小，這是世界上生物多樣性最豐富的大草原之一。但對於咖啡愛好者來說，喜拉多指的是巴西米納斯吉拉斯州西部的一個地區。這裏的粘土礦物土壤需要持續施肥，但咖啡植物喜歡炎熱，潮溼的夏季和宜人的乾燥冬季。

　　Cerrado de Minas，也被稱爲West Minas或“TriânguloMineiro”，是巴西第一個獲得受保護地理標誌（PGI）的咖啡生產地區。來自這裏的咖啡 - 通常是天然加工。均衡，帶有奶油口感和焦糖巧克力味。雖然40年前咖啡種植纔來到喜拉多，但這裏有90％的農場是中等規模（2-300公頃）到大型種植園。巴西森林法律現在要求農民留出35％的土地用於保護。