專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
前街咖啡
推薦單品咖啡豆 後起之秀--祕魯咖啡
祕魯咖啡豆來自公平貿易認證的合作社CECANOR(Central de Servicios Cafetaleros del Nor Oriente) 。成立於1999年,位於祕魯Lambayeque區域,50%以上的成員是位於極端貧困地區的小生產者,合作社透過社區發展金購買生產設備和制定種植技術計劃,讓咖啡豆的質與量逐年提高,現爲祕魯國家咖啡組織重要的成員之一。
咖啡農中有20%爲女性,CECANOR合作社重視兩性平等,女性都有參與公共事務的機會,並擔任社區的領導者。藉由CECANOR合作社訂定的計畫,不但提升女性在祕魯的地位與減少受到家暴的對待,當地的男性也體認兩性平等的好處,女性接受更好的教育,無論是對家庭甚至整個社會,都會有正面的影響。
“ 感謝CECANOR,我現在有機會參加組織會議,我可以讓我的女兒上學,我們有一個衛生間的浴室、我們改建了加工廠。面對問題時,我可以和我的丈夫一起討論解決的方法。女人其實不是希望比男人更強大,而只是想擁有平等的機會。 “
公平貿易給予生產者公平的收購價,同時也會得到一筆額外的社區發展金,能投資在教育、醫療、生產工具等,這些都能改善家庭和孩子的生活。當我們選擇公平貿易產品,也是爲生產者帶來更美好的未來,爲自己選擇更正義安全的產品。
【祕魯咖啡豆小檔案】
產地:祕魯Lambayeque區域
風味:桃子淡雅微酸,散發橡木香氣,後段蜜糖的土地溫柔,順口回甘。
生產者:公平貿易認證咖啡合作社CECANOR
處理法:水洗法
品種:高等級阿拉比卡豆
認證:公平貿易認證
海拔高度:1200-1800米
推薦烘焙度:中淺烘焙
建議衝煮水溫:90~91度
預覽或下載PDF文檔
微信掃碼 免費獲取 全文報告
關注公衆號,發送 123000 免費閱讀全文
2018-08-24 14:11:47 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡 -
耶加雪菲咖啡 -
西達摩咖啡 -
(耶加雪菲水洗和日曬 )-
肯尼亞咖啡 -
盧旺達咖啡 -
坦桑尼亞咖啡 -
亞洲產區
曼特寧咖啡 -
黃金曼特寧 -
雲南小粒咖啡 -
美洲產區
哥倫比亞咖啡 -
巴西咖啡 -
中美洲產區
危地馬拉咖啡 -
哥斯達黎加咖啡 -
巴拿馬咖啡 -
翡翠莊園紅標 -
藍山一號 -