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• 　　前街咖啡單品咖啡豆推薦  哥倫比亞 安提奇歐 克勞迪娜莊園 卡斯提歐/哥倫比亞 全水洗

   

  　　Colombia Antioquia La Claudina Castillo/Colombia fully washed

   

  　　生產國：哥倫比亞 Colombia

   

  　　豆種：卡斯提歐 Castillo、哥倫比亞 Colombia

   

  　　產區：安提歐奇 Antioquia

   

  　　莊園：克勞迪娜 La Claudina

   

  　　生產者：儒安薩大里加 Juan Saldarriaga

   

  　　海拔：1400-1800米

   

  　　處理法：全水洗 Fully Washed

   

  　　採收時間：2017/12

   

  　　風味：草莓、熱帶水果、焦糖

   

  　　哥倫比亞 安提奇歐 La Claudina

   

  　　這支批次，由哥倫比亞一位年輕的咖啡農所生產。

   

  　　安提歐奇產區的極富盛名的咖啡農路易斯薩大里加 （Luis Saldarriaga），擁有恩坎圖 （El Encanto） 與克勞迪娜 （La Claudina） 兩個莊園，兩個莊園都在安提歐奇 （Antioquia），各有 60 公頃，但加起來只有 42 公頃種植咖啡，其餘是原始森林和自然保護區，海拔位於 1400 米到 1800 米之間，不過在不同區域，克勞迪娜莊園位於丘塔波利瓦 （Ciudad Bolivar），是這支咖啡的生產地。

   

  　　路易斯的兒子儒安 （Juan） 最近接管了這兩個莊園，他不但在自家莊園實驗不同的處理法、品種，也協助附近年輕的咖啡農。這支微批次由 50% 的卡斯提優與 50% 的哥倫比亞豆種組成，他在不同的海拔實驗栽種不同品種，有不少是最近纔開始種植。

   

  　　安提歐奇的咖啡以堅實而聞名，但也許有點無趣，儒安的實驗讓我們開始認識更有趣的咖啡。在當地製作日曬豆最大的挑戰，就是氣候潮溼，氣溫有時過高，這對乾燥極爲不利。儒安很快的建設了遮蔭乾燥的設施，以及高架棚牀，他同時買了以冷空氣乾燥的機器，加上可以控制溫度、風速的軟件，生產不同風味的咖啡。

   

  　　前街咖啡衝煮建議：手衝 Hario V60、Chemex。水溫90~92

   

  　　其他衝煮建議：愛樂壓 （Aeropress）、法壓。水溫89~91

   

  　　建議水質：低礦物質的礦泉水（TDS小於200mg/L；150mg/L 最佳）

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