哥倫比亞單品咖啡豆推薦|安提歐奇荷拉拉|手衝咖啡用什麼咖啡豆

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 19:22:39

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　　前街咖啡單品咖啡豆推薦--哥倫比亞考卡卓越杯

以下是本期哥倫比亞咖啡豆介紹

哥倫比亞安提歐奇荷拉拉水洗

　　Colombia Antioquia Cesar Mauricio Herrara washed

　　生產國：哥倫比亞 Colombia

　　產區：安提歐奇 Antioquia

　　農場：Finca Santa Elena

　　咖啡農：凱撒魔力奇荷拉拉 Cesar Mauricio Herrara

　　海拔：2000米

　　品種：卡杜拉 Caturra 與其他品種

　　處理法：全水洗；乾式發酵、遮蔭乾燥 14-20天

　　風味：檸檬奶油、巧克力、核果

　　新一代咖啡農 Cesar Mauricio Herrera

　　安提歐奇（Antioquia）一向是典型的商業豆產區，擁有大型咖啡種植場，一直到今天爲止，大部分情況仍然是如此。

　　但是當年輕一代的咖啡農開始接手咖啡生產，情況終於有些改變。Cesar Mauricio Herrera 就是其中之一，他跟挪威生豆商 Nordic Approach 合作，以及一羣年輕咖啡農，自己組成一個團體，由 Juan Saldarriaga 領導，團隊取名爲“新一代”（new generation），強調以新的方式來種植咖啡。

　　咖啡櫻桃都是手工採收，經過 36 小時的乾式發酵後，先水洗，然後流水篩選瑕疵豆，咖啡再清水洗淨送乾燥場。遮蔭乾燥 14-20 天。

　　對 Nordic Approach 而言，安提歐奇 Antioquia 是充滿嶄新機會的新產區，他們發現這裏咖啡的風味相當獨特，有極大的潛力，幾年來 COE 競賽絕佳的名次證明安提歐奇已經是哥倫比亞的頂尖產區了。

　　安提歐奇 Antioquia

　　安提歐奇省以出產美女與物產富饒著稱，是哥倫比亞最富有的區域，位於中西部，省境北邊有一小段面加勒比海，也有一段接壤玻利維亞。安第斯山支脈 Cordilleras 的中西段橫貫安提歐奇省，提供了肥沃的土壤與高海拔，是咖啡生長的理想環境，除了當地的兩種主要作物香蕉與咖啡外，還盛產稻米與蘭花。西班牙人在 16 世紀進入這個爲原住民爲主的地區，取名爲 Antioquia。

　　安提歐奇本來在精品咖啡的地圖上籍籍無名，從未在哥倫比亞“超凡杯”（Cup of Excellence）上榜，但 2014 年一舉在前五名拿下 1、3、5 三席，讓人跌破眼鏡，冠軍由“美景莊園”（Bella Vista）奪得，那支豆是《烘焙家》架上的最佳咖啡之一。從此安提歐奇與考卡（Cauca）、薇拉（Huila）、托里馬（Tolima）、納裏諾（Nariño）等著名產區平起平坐。