墨西哥咖啡|卡薩德拉莊園|卡杜拉阿拉比咖啡豆

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-24 20:14:19

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　　　產區：科爾多瓦Cordoba/維拉克魯斯Veracruz

　　□生產者：卡薩德拉莊園（Rivas Family/ Kassandra）

　　□海拔：1500

　　□品種：卡杜拉Caturra

　　□處理法：水洗

　　□等級：SHG

　　□風味敘述：果香，胡桃香，牛奶巧克力風味，甜甜的柑橘香…

　　□卡薩德拉莊園，國際雨林認證，2015COE第二名，2017COE第二名。莊園位於墨西哥最早開始種植咖啡的維拉克魯斯（Veracruz）產區，莊園主裏瓦斯（Rivas）家族秉持著友善生態的態度，在園區中保留了27英畝的雨林，讓區域內的鳥類及野生動物居住，目前仍有大型的植樹計畫同步進行中。

　　Guillermo Rivas和他的父親Andres Rivas在1983年買下了位於墨西哥韋拉克魯斯州靠近華圖斯科市的“卡薩布蘭卡”牧場。這將是Don Andres要退休的地方，因爲他是在一個農場長大的，這種生活方式讓人想起了他的童年。Andres Rivas Gomez出身於墨西哥城郊區的土狼區，出身卑微，父親是鐵史密斯，母親是泰瓦納部落的墨西哥人，名叫特立尼達。特里尼（這是她的暱稱）有個叫馬蒂德的表弟，他是德國移民的僱員，他開了一家攝影店，名叫Wilhelm Kahlo，在墨西哥被稱爲Guillermo Kahlo。

　　農場的總面積爲46公頃，其中38公頃種植了咖啡。通過適當的耕作和管理，每公頃產量達到30麻袋，所有這些都在櫻桃出售給當地的米爾斯。現在Casa Blanca已經有70公頃了，而且從2003年起就有了自己的加工廠。

　　莊園主爲確保種植所使用的咖啡品種都是純種阿拉比卡咖啡豆而訪問薩爾瓦多，危地馬拉，牙買加，哥斯達黎加，哥倫比亞和巴西。從這些國家引進種子，其中有帕卡馬拉，卡杜艾和鐵皮卡（牙買加藍山）品種。種植園於1997年6月雨季開始，到2004年有40公頃可用土地。另外27公頃的森林仍未被種植，作爲有機雨林。