專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
-
產區:科爾多瓦Cordoba/維拉克魯斯Veracruz
□生產者:卡薩德拉莊園(Rivas Family/ Kassandra)
□海拔:1500
□品種:卡杜拉Caturra
□處理法:水洗
□等級:SHG
□風味敘述:果香,胡桃香,牛奶巧克力風味,甜甜的柑橘香…
□卡薩德拉莊園,國際雨林認證,2015COE第二名,2017COE第二名。莊園位於
墨西哥最早開始種植咖啡的維拉克魯斯(Veracruz)產區,莊園主裏瓦斯(Rivas)家族秉持著友善生態的態度,在園區中保留了27英畝的雨林,讓區域內的鳥類及野生動物居住,目前仍有大型的植樹計畫同步進行中。
Guillermo Rivas和他的父親Andres Rivas在1983年買下了位於墨西哥韋拉克魯斯州靠近華圖斯科市的“卡薩布蘭卡”牧場。這將是Don Andres要退休的地方,因爲他是在一個農場長大的,這種生活方式讓人想起了他的童年。Andres Rivas Gomez出身於墨西哥城郊區的土狼區,出身卑微,父親是鐵史密斯,母親是泰瓦納部落的
墨西哥人,名叫特立尼達。特里尼(這是她的暱稱)有個叫馬蒂德的表弟,他是德國移民的僱員,他開了一家攝影店,名叫Wilhelm Kahlo,在墨西哥被稱爲Guillermo Kahlo。
農場的總面積爲46公頃,其中38公頃種植了咖啡。通過適當的耕作和管理,每公頃產量達到30麻袋,所有這些都在櫻桃出售給當地的米爾斯。現在Casa Blanca已經有70公頃了,而且從2003年起就有了自己的加工廠。
莊園主爲確保種植所使用的咖啡品種都是純種
阿拉比卡咖啡豆而訪問薩爾瓦多,危地馬拉,牙買加,哥斯達黎加,哥倫比亞和巴西。從這些國家引進種子,其中有帕卡馬拉,卡杜艾和鐵皮卡(牙買加藍山)品種。種植園於1997年6月雨季開始,到2004年有40公頃可用土地。另外27公頃的森林仍未被種植,作爲有機雨林。
關注公衆號,發送 123025 免費閱讀全文
2018-08-25 11:44:59 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-