墨西哥咖啡|有機咖啡|凱旋莊園|阿拉比咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-23 21:28:58

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　墨西哥恰帕斯 │凱旋莊園‧原生林咖啡

　　咖啡產地：墨西哥恰帕斯（Mexico Chiapas）

　　種植莊園：凱旋農民合作社

　　咖啡品種：Typica,Bourbon, Mundo Novo

　　種植海拔：900——1750米

　　生豆處理：水洗法

　　種植面積：119,177 公頃

　　不僅僅是在墨西哥，凱旋合作社所處的區域裏，以物種生態的豐富多樣性來說，在全世界上都是數一數二的。採用樹蔭遮蔽種植（Shade Grown）的咖啡樹，是凱旋農民合作社的特點之一，同時也具有公平貿易和有機認證等相關標章，農民們種植咖啡樹的範圍都是在與生態保護區之間的緩衝地帶。

　　2001年成立的凱旋合作社有著兩百六十多位咖啡小農。座落於恰帕斯產區的西耶拉瑪卓高地，凱旋生態保護區是世界上物種最豐富的原生林之一，並有著經年不絕的高山雲霧圍繞著，這是成千上萬種動植物們最好的棲息地。在這片依舊保持著蠻荒奧祕的原生林裏，你甚至可以看到高達九十米的參天巨樹，還有被樹蕨藤蔓所佔據而成地表植被，就連嬌貴的野生蘭花也悄然棲身其中。

　　在這裏，你可以找到一百二十餘種的鳥類，它們都棲息在這片原生林裏，可說是喜愛賞鳥者的天堂。

　　墨西哥有機咖啡介紹：

　　墨西哥是有機認證咖啡最大的生產國之一，

　　因爲地緣因素，大多銷往美國。

　　該國咖啡產業開始於19世紀，

　　經由牙買加引入，主要栽植的是阿拉比卡品種，

　　產區靠近太平洋沿岸鄰危地馬拉的Soconusco。

　　1990年代早期，

　　南部的Chiapas州成爲墨西哥最重要的咖啡產區，

　　年產約275,000噸的咖啡，佔該國45%的產量。

　　超過兩百萬的墨西哥人倚重咖啡維生，

　　75%的墨西哥咖啡農在小於兩公頃的土地上工作，

　　這些小農每年大概生產該國產量30%的咖啡，

　　其餘則是由大型或是產能較高的農場來產出。

　　1988年起，特別是在恰帕斯，

　　政府藉由提供簡易貸款給農民和鼓勵拓植林地，

　　鼓勵貧苦的咖啡農們增加產量、

　　擴大種植區域，來增加收益。

　　恰帕斯位於墨西哥南端與危地馬拉接壤的高原，

　　1991年墨西哥國家研究所進行

　　當地原住民族權利保護的制度研究，

　　並透過產品貿易的規範擬定來提升對原居民的保障，

　　在這樣的宗旨及條件下，

　　各區的合作社組織如雨後春筍般興起。