埃塞俄比亞咖啡|卡法森林咖啡|埃塞俄比亞咖啡豆特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-05 22:56:44

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　卡法原始森林生態區（Kafa Forest） Wild Grown 野生栽種品種

　　國家：ETHIOPIA 埃塞俄比亞

　　等級：森林野生種植Wild Grown Kafa Forest Coffee

　　產區：卡法原始森林In der Provinz Kafa imSudwesten v.Athiopien in den dortigenBergregenwaldern（Kafa Coffee Biosphe.）

　　生產者：卡法咖啡農聯盟Kafa Coffee Farmers Union

　　處理法：自然日曬

　　植物品種：卡法原始森林野生品種

　　幹香Fragrance：野薑花，核果，杏仁，烤果仁，磨菇，黑醋栗，後段水果酸香

　　溼香Aroma：巧克力，鮮奶香，焦糖香

　　感官-酸度Acidity：果酸明顯，劃過後不殘留，生津感佳，養樂多

　　獨特風味Regional distinction：養樂多，可爾必斯

　　位於埃塞俄比亞中最原始的森林，卡法（Kafa）森林中所種植的咖啡豆皆爲野生森林生態中的一部分同時也有著山地及雨林樹木的保護下自然的生長，而枯枝落葉便是最好的天然的有機肥料，在卡法（Kafa）森林中有著大片的溼地在沿著陡峭的山谷中羣山高聳並連綿起伏的平原而特殊的火山地型被人稱爲大陸裂谷，在當地有著26個小型合作社約4166名的農民，咖啡種植海拔約1500——3350米之間的山區，在當地農民藉由自然的處理方式來處理咖啡櫻桃。

　　在杯測過程中幹香上有明顯的野薑花的香氣，當聞到後段時漸漸的出現黑醋栗等多種的水果酸香味，而在溼香上更讓我感到特別的是有如在聞加了滿滿的鮮奶飲品的風味，讓我印象深刻，在口感風味上，當第一口啜吸時還滿清爽的，不過當第二口時那明顯的果酸立刻釋出，一下子劃過，舌頭兩側也立即生津，感覺上像在品嚐養樂多時的口感，在餘韻上的表現回甘性不錯風味也很持久，放冷後品嚐還帶了點果仁香及可爾必斯風味。