埃塞俄比亞咖啡|卡法森林咖啡|半野生水洗咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-21 19:00:20

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　　■國家：埃塞俄比亞

　　■莊園：巴拉卡合作社

　　■產區：咖法森林

　　■品種：埃塞俄比亞原生種

　　■處理法：水洗

　　■採收期：2016年到達

　　杯測報告：

　　這是一款非常特別的咖啡，我們很難知道他精確的出產位置，只知道他大概由埃塞俄比亞遙遠得“咖法”森林出產的咖啡。

　　咖啡森林據研究是咖啡的發源地，位於西部與西南部在這森林裏據說還有上萬的咖啡品種還未被發現。

　　這個批次基本上就是咖啡農直接到森林裏採收或咖啡農選定一小片野生咖啡，進行人工照顧以增加咖啡產量。

　　磨好的幹香氣是非常獨特的，細膩的甜味，蜂蜜全麥餅乾和肉桂，有輕微花卉香氣，加入熱水後的溼香氣轉爲太妃糖，茉莉花茶和烤榛果。整個就是非常有趣的香味組合。

　　杯中表現乾淨中帶著野味，明亮中帶著茶感，伯爵茶和紅茶。在各方面表現都非常均衡，奶油般的Body，瓜類的甜感和柑橘的酸度——非常有趣的一款咖啡

埃塞俄比亞中最原始的卡法野生叢林，

　　叢林中所種植的咖啡樹皆爲野生森林生態中的一部分，

　　同時也在雨林樹木的保護下自然生長，

　　而枯枝落葉便是最好的天然有機肥料。

　　許多人認爲埃塞俄比亞是咖啡的誕生地，

　　因爲第一顆咖啡樹即是在古老的“阿比西尼亞”Abyssinia 發現，

　　也就是現今的埃塞俄比亞。這些樹開花的地區被稱爲“ Kaffa”，

　　樹木被稱爲“ Kafa”，這可能就是咖啡的最原始發音。