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• ETHIOPIA，YIRGACHEFFE，KOCHERE科契爾咖啡豆
   
  1995年，埃塞俄比亞將區域重新劃分，我們所熟悉的耶加雪菲（Yirgacheffe）在新的SNNPR中規劃在Gedeo區。目前耶加雪菲位於Gedeo的中部，科契爾（Kochere）往北約25英里遠即是着名的耶加雪菲鎮，生產模式以當地小農將產出批次送到合作社統一處理爲主。長期以來，一直被譽爲南埃塞俄比亞咖啡的最佳起源地之一。
   
  耶加雪啡是座小鎮，海拔1700~2100米，也是埃塞俄比亞精品豆的代名詞。這裏自古是塊溼地，【耶加雪啡】意指【讓我們在這塊溼地安身立命】。它是埃塞俄比亞平均海拔最高的咖啡產區之一。耶加雪啡，皆採水洗處理，但也有少量絕品豆刻意以日曬爲之，增強迷人的果香味與醇厚度。
   
  咖啡樹多半栽在農民自家後院或與農田其它作物混種，每戶產量不多，是典型的田園咖啡。這些山間小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨有的柑桔與花香的【地域之味】。所謂的‘耶加雪啡味’是指濃郁的茉莉花香、檸檬以及桃子、杏仁甜香和茶香。
   
  傳統上，耶加雪啡採用最古老的日曬處理法，但1972年，埃塞俄比亞爲了提高品質而引進中南美的水洗技術，使得耶加雪啡的茉莉花香與柑桔香更爲清澈脫俗，一躍成爲世界精品豆的絕品，精湛的水洗技術功不可沒，70年代以後此區以水洗爲主，成爲埃塞俄比亞最紅火的水洗豆產區。
   
  然而，近兩年來耶加雪啡一反常態，頻頻推出令人驚豔的日曬豆，成爲精品市場當紅炸子雞！
   
  這是來自紅櫻桃計劃的日曬耶佳雪菲，科契爾產區咖啡豆，莉可處理廠出品，入貨顯示是G3級，但是我們看了生豆的瑕疵率不輸世面的日曬G1級。這個批次是今年產地直進的新豆，非常新鮮。CR評分也有93分。
   
  透過荷商Trabocca公司大量海選杯測各微批次的過程中，原是先發現到來自莉可處理廠的水洗耶加，竟有着獨樹一幟的蜜桃、芒果、核果氣息……很有適合日曬處理的潛力。這個批次正是莉可處理廠與周圍近千名農民攜手努力，並由紅櫻桃計劃輔導與鼓勵處理廠提高品質，再由於衆多紅櫻桃計劃的樣品中精選出來，引進。
   
  雖然出口商標示等級爲G3，但未熟豆/瑕疵豆卻相當低，實爲G1水平。生豆的豆貌或許不算突出，但明顯的熟果氣息卻相當迷人！這是一款高雅精緻而又富有日曬感的耶加雪啡！
   
  耶加雪菲科契爾咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的水洗耶加雪菲科契爾咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格僅有75元左右。按照每杯單品咖啡15粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要5元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。
  
   

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