耶加雪菲（Yirgacheffe）是一個約有2萬人口的小鎮，鄰近的三個小產區溫奈溝（Wenago）、科契爾（Kochere）和吉雷娜安芭雅（Gelena Abayas）。而
科契爾咖啡產區位於耶加雪菲東南方約25公里，由於此產區擁有較爲先進的生豆處理設備及老欉咖啡樹，因此在風味上與一般的耶加雪菲咖啡豆有顯著差異，表現更加優異；也是近年來在國際市場上逐漸嶄露頭角、備受矚目的新星。
埃塞俄比亞科契爾咖啡豆在香氣表現上十分豐富，具有耶加雪菲的產地特色，初聞時散發著淡雅迷人花朵般的香水芬芳，緊接著佛手柑、莓果、蜂蜜的酸甜香氣湧上。當衝煮完成後，科契爾最讓人著迷的獨特黑糖甜香浮現，高溫時茉莉花、橘子、焦糖、葡萄、香草、蜂蜜和花香，各種馥郁繽紛的香氣於口中爭相綻放；降溫後，柑橘類的酸香則伴隨著完熟蘋果的風味在口中呈現。
正因爲擁有先進的設備，此產區的咖啡生豆採用水洗處理。高品質超乾淨的表現，加上耶加雪菲產區特有的柑橘香，花的香氣相當飽滿，2012年即獲得Coffee Review評鑑93分的高分。2013年科契爾將生豆挑選更加精細賣相佳，以G1等級呈現，G1是埃塞俄比亞水洗豆的最高等級，更獲得該評鑑的94分，突顯科契爾在耶加雪菲生豆市場中的重要性。
耶加雪菲Yirga cheffe是埃塞俄比亞的一座小鎮，海拔1700-2100米，也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。這裏自古是塊溼地，古語“耶加”yirga，意思是“安頓下來”，“雪菲”cheffe意思是指“溼地”，因此，耶加雪菲意指“讓我們在這塊溼地安身立命”。
嚴格起來，耶加雪菲是埃塞俄比亞西達莫Sidamo省的一個副產區，位於西達莫的西北邊，依山伴湖，是埃塞俄比亞海拔最高的咖啡產區之一。但這裏的生產方式與風味太突出了，致使埃塞俄比亞咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮，故從西達莫產區獨立出來，自成一格，也成爲非洲最富盛名的產區。
最初，耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種（有點像比利時僧侶栽種麥子釀造啤酒），後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社建構而成，包括霧谷Misty valley附近的伊迪多Idido，哈福沙Harfusa，哈瑪Hama，碧洛亞，皆採用水洗，但亦有少量絕品豆刻意以日曬爲之，增強迷人的果香味與醇厚度。這些山間小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨特的柑橘與花香的地域之味。
咖啡樹多半栽在農民自家後院或與農田其它作物混種，每戶產量不多，是典型的田園咖啡。耶加雪菲得獎豆幾乎出自上述幾個咖啡村落與小區。 所謂“耶加雪菲味”是指濃郁的茉莉花香、檸檬或萊姆酸香，以及桃子、杏仁甜香或茶香。用“咖啡入口，百花盛開”這句話來形容最恰當了，恰似花朵促動味蕾與鼻腔嗅覺細胞的舒暢感。除了花香味外，細緻的醇厚度body，猶如絲綢在嘴裏按摩，觸感奇妙。目前很多咖啡化學家開始研究耶加雪菲四周的微型氣候與水土，以歸納出精品咖啡的栽種方程式。
耶加雪菲按咖啡生豆處理方式不同分爲二大類： A類爲水洗處理法，等級標準爲“美國精品咖啡學會”SCAA制定，分Gr-1與Gr-2，阿拉伯數字越小等級越高，G1耶加雪菲風格鮮明，柑橘味和花香融合在咖啡液體中的風味是每個人都無法抗拒的美味； B類爲日曬法處理咖啡生豆，等級分爲，Gr-1，Gr-3，Gr-4，Gr-5，同樣最高等級的G1日曬耶加雪菲果香濃郁，打開裝有新鮮烘焙的G1日曬耶加雪菲咖啡袋能顛覆大家對咖啡的原有的認識，只有品嚐過最高等級日曬耶加雪菲的人才會相信咖啡是一種水果~
科契爾咖啡產區位於埃塞俄比亞耶加雪菲東南方25公里一個小產區，是一個生產咖啡而富裕的地區，也是耶加雪菲三大有名微產區之一，當地居民約十萬人，咖啡豆爲主要收入來源，這個產 地的處理加工設備非常先進。知名咖啡評鑑網站Coffee Review給予科契爾水洗豆94分的高評價。
Kochere科契爾位在埃塞俄比亞西南方，往北約25英里遠即是着名的耶加雪啡鎮，生產模式以當地小農將產出批次送到合作社統一處理爲主。當地的Chalalacktu村約有10萬名人口賴咖啡爲生，相關的生產活動成爲他們主要的經濟來源，因咖啡生產帶來的收益，當地生活水平相較於許多埃塞俄比亞的村莊好上不少，有完善的健康設施、高等學校等的設置。先進的處理設備讓Kochere區的咖啡在水洗處理的領域上向來有着高水平的表現，帶着糖蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜。
科契爾的風味表現是嬌柔且勁辣的，有著花果般的香氣，優質的酸與甜味，均衡而帶甜甜的烤地瓜味，口感飽滿餘韻強烈，是一杯甜美多汁的好咖啡。喜歡咖啡的朋友們，不要錯過！
前街咖啡烘焙的水洗耶加雪菲科契爾咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅227克，價格僅有75元左右。按照每杯單品咖啡15粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要5元左右，對於咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂性價比極高。
